请问烤箱和微波炉的差别有哪些?

微波炉是利用分子自身振动及分子间的相互摩擦产生的热能进行加热的，微波炉是利用磁控管发射的约2450MHz的高频射线，使食物自身加热，热效率相当高，能量损失极微，由于微波的穿透作用，食物可能内外同时加热，由于食物(介质)的不同，穿透的效果(金属无法穿透，会改变微波的传播路径，从而改变炉腔内的微波匹配，可能会造成炉腔打火)也不一样，所以微波炉做食品会延时加热(内部热量不易散失);
烤箱是单纯利用加热管的热辐射进行加热，是传统加热方式，食物由外及里的传热，易导致内部出现不熟等状态，热量损失较高，一般烘烤食物需要翻面，避免一面焦一面生

1、带烧烤功能的微波炉  ：一种带有烧烤装置的微波炉，多数只能将烧烤加热管单侧装置在炉腔内上部。烧烤微波炉的主要用途是给炉内食物“上色”，让它更能引起人们的食欲。  优点：经济实惠，一炉两用。  缺点：烧烤功能不全面，功率不够大，烧烤食品时容易将食品烤糊。操作不是十分凑手，而且最大的缺点是清洁炉腔极其困难。  适合人群：偶尔想改变一下口味，只想操作一些例如烤鸡翅膀、烤地瓜之类的小项目。  
2、电烤箱  ：专用的电烤制设备，一般体积较小，功率强大，食物被放置在电烤箱箱体中央的食品支架上，加热管上下都有，原理科学。  优点：专业，功率强劲。这种烤箱的电加热管几乎都是暴露式设计，清洁容易。况且由于炉内温度高，炉内壁较少采用光亮易结垢表面，差不多是免清洁的。  缺点：功能专业却单一。大功率的电烤箱比较费电。  适合人群：烧烤的FANS。可利用专业的烤箱做蛋糕、肉类等各种美食。  
可以用微波炉烧烤功能做蛋糕和面包,但是效果没有烤箱好.  
烤箱和微波炉的加热原理是不一样的。  
烤箱的加热原理是，让电阻丝（棒）通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的.  
微波炉的加热原理是，通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。  
烤箱适用于，烘烤面点、成块的肉制品等。  
微波炉适用于，适度加热食品、蒸煮类食品等。  
注意，煮鸡蛋都不能用这两种方法

烤箱和微波炉的区别：
1、加热原理不同
电烤箱的加热原理：让电阻丝通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。微波炉的加热原理：通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。
2、烘焙效果不同
烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。
3、使用方式不同
虽然二者都是具有食物的加热功能，但是微波炉更加的注重快热，也就是说对于许多的上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的，如果经常烘焙蛋糕，面包则选择电烤箱要更好一些。