高频电磁灶的原理哪位知道?

工频是50Hz的交流电，这里的高频只是比50Hz要高而已。工频电磁炉体积大，用料多。不适合小型加热场合。但是它无需复杂的电路控制，不易损坏。在大功率场合很适用。  高频电磁炉通过电路板的多种元器件将50Hz的交流电变为能适应小体积线圈的小型加热器具使用的高频脉冲交流电。它体积小，用料省，效率高。但是为了达到这样的目的，内部元器件必须耐受高频高温大电流的冲击。损坏的几率增大，不耐用，功率有限。两者在加热原理上基本相同都是用电能化为磁能，然后交变的磁场将身处其中的导磁物体感应生电。因为磁场不断交变，感生的电流不断往返，电流在导电的物体中产生热效应。  所以电磁炉的锅具有要求，要导磁、导电、还要电阻合适。

电磁炉又称电磁灶，分为工频（低频）和高频两种。其中，工频电磁炉工作简单可靠，但躁声大，热效率低，这里所说的电磁炉指高频电磁炉电磁炉是利用电磁感应原理将电能转换为热能的工作原理。由整流电路将50/60Hz的交流电压转换成直流电压（AC-DC-AC、交流-直流-交流），再经过控制电路将直流电压转换成频率为20~35KHz的高频电压，高速变化的电流流过线圈产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿底部金属体内产生无数的小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热器皿内的东西，达到用户使用的结果

电磁炉是采用磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场那磁力线通过导磁（如：铁质锅）的底部，既会产生无数小涡流（一种交变电流，家用电磁炉使用的是15－30KHZ的高频电流），使锅体本生自行高速发热。

电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。其工作过程如下：交流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。