用面包机做面包皮厚怎么办?

首先将机器设置成浅颜色.
2.不要放过多的糖和含糖量较高的外加辅料.
3.将烘烤时间调到抵挡.
4.一定要用面包粉做面包.
5.再多加一点水和酵母粉（酵母粉再多加4分之一勺.水多加5分之一杯）试试.可根据你的口味适当调整.
6.试着多加鸡蛋.一般可以加到两只.
7.机器第一轮搅拌基本完成后有个等待时间.这时候你用手指碰一下面团.这时的面团以不沾手又很柔软为宜.若是有些粘手说明水分大了反之水分不足..适当的加少许面粉或水即可.
呵呵.其实厂家给的配方是最基本的操作方法和要领.每个人都有自己不同的口味需求.可以根据自己的需要尝试不同的配比做出适合自己口味的面包.
不要指望买的全自动的面包机就完全不用人操作了。我第一次是把这些食材全部放进去，按了普通面包，3个小时之后去看的面包只有桶的一半高，沉甸甸的，切开跟没有发开的馒头一样，第一次失败告终！面粉暂时我是用的高筋面，加入食材搅拌之后要等到面发到桶同高，再按烘焙，一定成功！

面包机做出的面包外皮又厚又硬是由面包机的物理结构决定的，大家都知道面包机的加热管是在底部固定的，加热时肯定会造成面包桶的受热不均。
根据很多人的经验，用面包机考出外皮松软面包的最简单办法就是提前15分钟拿出来，因为这个时候面包已经完全烤好了，提前拿出来外皮会很软。
上述这个办法很简单，但并不好用，因为面包皮硬的根本原因就是外部受热不均匀，提前拿出面包的办法不能用根本上解决问题。为了让面包桶受热均匀，从而根本解决外皮硬的问题，网友们可以试试面包桶外包锡纸的办法：给面包桶外包上一层锡纸，降低加热温度且让受热均衡。
解决方法：取出一张锡纸，约30CM大小，对折，用剪刀在中间剪一个洞，把面包桶放在中间，用锡纸包起来，取出锡纸直接放在面包机的内部，就不用怎么动它了，揉面和发酵都没什么影响，有了锡纸作为中间传导，使得面包桶会受热均匀，升温慢，散热也慢，从而从根本上解决了问题，让烤出的面包外皮松软，香甜可口。

面包机揉面很难揉出膜，所以做出来的面包不松软，虽然手揉会比较累，但是揉好面团，做出来的面包会比较松软，或者面包机揉面后用烤箱烤，做出来的面包比用面包机做的面包好吃。

1.首先一定要用高筋面粉，这样出的面筋才能形成面包组织，不会象发糕一样  
2.以后就是关键，用锡纸把加热管包起来，这样上色浅皮薄松软  
3.做面包前要多一个步骤，做汤种——从材料中分一勺面粉和大半的清水或牛奶出来，搅匀，然后隔水加热，一边加热一边搅，直到成面糊为止。这个叫汤种。或者代替汤种的方法，直接把稀饭当汤种用，当然方子里要扣除相当量的清水或牛奶。
4.把汤种和其他的材料一起丢进面包机，按正常程序操作，做出来的就好很多。