电气烤箱和电烤箱有什么不同?

1.顾名思义电烤箱只用电作为发热能源的烤箱，电气两用烤箱是既能用电也能用燃气做为发热能源的烤箱。
2.电烤箱一般体积小，使用简单方便、家用的比较普遍；
3.电气两用的烤箱一般体积大、容积也就比积大，烘烤食物的量当然也比较大，适合比量加工食物，商业用得较为广泛，比如大型宾馆、餐厅、食品加工厂等，烤箱容积大能耗也就大，使用燃气比较节约成本。  
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电烤箱，是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。
电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心，也可以烘烤鸡鸭肉类，凡是需要烘烤，烘培，半蒸烤的食物都可以使用。
这类是最常见的电烤箱，一般温度可调节范围自室温到300℃左右、温度稳定度±0.5℃、温度分布均匀度±2℃、升温时间200℃约需30min左右，是食品生产适用的。
还有一类是工业用途的特殊电烤箱，加热原理一样，只是控温范围和控温方式不同，可以更精确的控制温度，特别是低温控制很精确，可以加工陶艺类制品，最高温度可以超过1000度，升温时间短，适合特种工业烘烤使用，这类只适合工业用，不能应用在食品加工中。
家用一般都是用电烤箱，电气两用的烤箱一般是商用较多，因为电气两用烤箱一般容积都很大，而且用气的烤箱比电烤箱省钱。
系我的回答对你有帮助。

电烤箱的加热原理：让电阻丝通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。微波炉的加热原理：通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。
是微波炉更加的注重快热，也就是说对于许多的上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的，如果经常烘焙蛋糕，面包则选择电烤箱要更好一些。