和面机搅不到底下是什么原因?

这个大概是绞杠的问题，不同型号的和面机绞杠也是不一样的，这样可以保证面团受力均匀，和面效果好，你可以去换一个绞杠，如果自己弄不好，最好拿到专门的店去看看，防止自己把和面机弄坏了，得不偿失。还有一个原因可能是面没有发酵好，不均匀，导致搅不到底，你可以试试重新用一个发酵好的面团。

操作不当
和面机安全操作规程                        
1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。                        
2、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。                        
3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内。                        
4、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。      5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作。          6、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知保障部维修。

水和面的配比有关系，另外一个是面粉的醒的时间不够，注意观察一下和面搅拌的方向对不对，时间上可以多和一会，或是买台压面机，进行压面。