问一问大家家用烤箱怎么烤鱼?

先将鱼破肚，内脏等洗干净了在鱼背上划几道口子。我没有明确的腌鱼的时间，就是在预热烤箱的时候腌了算是10分钟吧，若有想要味道更重的朋友，可以加盐腌一会。
蒜苗切段、葱斜刀切窄段、姜切片。切好后将蒜苗段、葱段、姜片塞进鱼肚，剩余的均匀铺在铺过锡纸的烤盘上。预热烤箱200度，10分钟。
将辣椒面、酱油、十三香、盐、孜然等调料混合。如果有个别喜好的可以多加，我家是偏好辣味，于是我就加了好多辣椒面。混合好后加点酒。若感觉太干可加点水调稀一些。调好后将料汁浇在塞好蒜苗、葱和姜片的鱼上待用。
在等待预热的时间可以洗香菜，切香菜制作香菜末备用。再准备一个小碗倒上油。
预热好后将鱼摆在烤盘上，剩余的腌鱼料不要浪费，均匀倒在鱼上。接下来给每条鱼刷上油。入烤箱烤20分钟。
烤好后将鱼翻面，撒点孜然、辣椒面和盐，再刷上油，烤10分钟。

选一条一斤半左右的，不能太大，洗干净用纸擦掉水，切花刀然后抹上盐、料酒、生抽、葱姜蒜腌制一小时，然后鱼的上下都要抹些油，防止和锡纸粘连，连同调料汁用锡纸包起来，放到烤箱内中层，200度烤15分钟-20分钟，味道有点像清蒸。如果想要表面干的那种，最好把鱼提前蒸一下，然后放上孜然、油等调料直接200度烤10分钟就可以了。
　　希望我的回答对您有所帮助!

主要方法如下：
　　1、选自己喜欢吃得鱼，我们比较喜欢吃鲈鱼。洗净沥下水。把鱼从中间剪开，使整条鱼展开，就象外面吃得样子。在鱼背上割几刀，便于入味，口子不要太深了，否则不方便翻身。  　　
     2、在鱼上浇上料酒，图点生姜末，然后在鱼全身抹上盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，反正你喜欢吃得料都可以抹上。腌一哈子。大概在20分钟左右，让其入味。  
　　3、利用腌鱼的时间，剥一头蒜，切一个洋葱。把韭菜洗干净。拿出烤盘，均匀的包上锡纸，我用的是铝箔。这样可以不粘烤盘，也可以方便清洗。把洗好的韭菜铺到铺好锡纸的烤盘上，备用。  
　　4、烤箱180度温度预热5分钟。把腌制好的鱼放在铺好的韭菜上，淋上色拉油，在鱼皮表面涂上一层蜂蜜。好了，可以开始烤了。180度温度大概在20-25分钟左右，中途翻身一次。再加点佐料。  
　　5、将蒜头、洋葱在油里面煸炒出香味后，加入老干妈豆豉一起炒，略加点水，最后加点鸡精。注意水不要太多，收卤子也不要收得太干，最好能够在最后浇到鱼上时能够盖住鱼的一半，这样鱼肉更好吃。
 　　6、鱼出烤箱后，将5的浇头全部倒入鱼身上，最后加点香菜作为点缀，大功告成了。