最新回答
- 2024-05-10Sally-yiner
做法： 1、蛋清、蛋黄分开；（一定要分开，不然蛋糕发不起来）
2、将蛋清打发，加入适量白糖，再打成干性发泡；（手动大概需要15分钟，至拿起筷子后沾在上面的蛋白不会掉下即可。白糖按个人喜好增减）
3、蛋黄中加入自发粉、牛奶6勺，搅拌均匀；（自发粉的量与鸡蛋成正比，1个鸡蛋约20克自发粉，最多4个鸡蛋。如果用奶粉，加6勺水将蛋黄糊混匀）
4、将蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀。（鸡蛋糊不能太干，否则容易糊锅，最好是一舀能够滴的半流质态，但不能滴成线）
5、内胆中倒入色拉油，将锅底和壁抹油（油不能太少，否则容易沾锅）。
6、按“蛋糕键”，热油，约两分钟后，机器发出滴滴滴的提示音时，表示预热完成。预热完成后，加入蛋糕糊，盖上盖子。
7、烘烤时间结束，尽快打开锅盖，避免冷凝水滴到蛋糕表面影响外观和口感，开盖后使表面水汽蒸发半分钟左右即可
赞151
- 2024-05-10小小小黄鱼
1.先准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油，锅上用要擦干，不要有水。
2.然后按量打蛋，蛋清分离，用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打，然后加入第二勺糖，继续打。
3.在蛋黄里加入糖，面粉，牛奶，搅动一会儿，成为糊状，将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合
4.电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。
5.松软可口的面包可以出锅啦
赞275
- 2024-05-10大V呀大V
配方：
面糊部分（牛奶88；液态酥油110；盐2；白砂糖10；低筋面粉125；
淀粉40；蛋黄200）
蛋清部分（蛋清450；塔塔粉2；白砂糖225）
合计重量为：877
以上单位为：克
烤制时间为：17分钟
烤制温度：上火200下火150
需要注意的几点：
一、此中的塔塔粉是可以不用的，在家里烤是没有必要的；
二、不喜欢吃太甜的，所以在蛋清加糖时，糖份可以减少10%。还有糖是需要加入的是糖粉，如果没有，可以用白砂糖在搅拌机里面打；
三、可以加新鲜柠檬汁，就是柠檬味的；也可以加可可，这个孩子比较喜欢吃；想加别的也行，但是一定要从总量里减掉加入的重量；
四、蛋清一定要打发，搅拌时一定要顺一个方向搅拌均匀；
五、蛋糕成型后，如果想要看相好，可以打面上烤得色深的部份切掉；
六、电饭煲烤的蛋糕不要太厚，否则就会生，建议你倒入的材料就在6-7CM左右，所以材料按比例减少；
赞86
