微波炉为什么不能用铁器?

微波炉内放入铁、铝、不锈钢等器皿，在微波炉加热时会产生电火花，并反射微波，既损伤炉体又不能加热食物，所以微波炉内忌用金属器皿。

忌使用金属器皿:微波不能穿透金属,因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,  既损伤炉体又做不熟食物。
　　简单的说，微波炉原理就是在微波炉里面安装有一个微波发生器，该器件能产生频率非常高的电磁波，而电磁波是变化的磁场和变化的电场交替变换产生的，在高频率交替变化的电磁场作用下，食物分子中的正负带电微细粒子也随电磁场的变化而不断来回运动，教科书上称这叫极化，在反复极化的作用下，食物内释放大量的热能，故在微波炉内，食物都是从内部熟开来的，而金属外壳能有效屏蔽电磁波。
微波炉的频率是2450MHz  ，电场方向每秒钟变化24.5  亿次，其生成的热量之大是可想而知的。微波炉原理是由一种电子真空管--磁控管，产生2450MHz  的超短波电磁波，通过微波传导元件--波导管，发射到炉内各处，通过发射、传导、被食物吸收，引起食物内的极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)以每秒  24.5  亿次的极高速振动.并由振动所引起的摩擦使食物内部产生高热将食物烹熟。
微波炉的磁控管将电能转化为微波能，当磁控管以  2450MHZ  的频率发射出微波能时，  置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟  24.5  亿千次的变化频率进行振荡运行，产生高频电磁场的核心元件是  磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动，  分子间相互碰撞、  磨擦而产生热能，结果导致食物被加热。这就是微波炉原理  。

1、微波炉加热使用的是高频电磁波，遇到金属会反射，而不会被吸收，严重的时候会导致电磁波聚焦，打火。
但是微波可以穿透玻璃，陶瓷，塑料等绝缘材质并且不消耗能量。而含有水的食物微波不但不能穿透，而且其能量反而被吸收。
2、微波炉忌使用封闭容器，加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热将产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。带盖的密封容器放入炉内加热时，请拧开盖子。否则，容器内的空气会因加热后体积膨胀而产生爆裂，严重时可能产生爆炸。所以带硬质外壳的食品，如生鸡蛋等不要放入微波炉内加热。当加热用塑料袋密封的食品时，请剪去一角作为出气孔。