请问电饭锅15升需要放多少米和水?

呵呵，不用量，教你个办法，饭锅上有刻度线，先用淘完米以后，米在刻度线上，加水加多少呢，你的中指，弯钩，能淹没中指的指头勾水就刚合适，中指在米上面哦，做出了米饭不软不硬。
记住是冷水做米饭

比例是一碗米加一碗半水。就是米跟水是1比1.5。如果要蒸的干一点，就一碗米加一碗水。而且加完水最好要浸泡半小时到一小时，浸泡的过程米会吃一点水（虽然吃了些水，但蒸出来不会粘哦），这样做的目的是为了在蒸的时候使大米的表层和里面受热更均匀些，不会出现表面软了而里面不太熟的情况。另外，因为你要蒸比较干的米，加的水比较少，所以最好用厨房纸巾抹点油在锅内壁擦一下，这样不会粘锅。

一半就是一个指节，但是米的品种不同水的多少也会有所不同的，您可以先煮一次试试，第二次你就知道了。以下的介绍供您参考:
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如  果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。  
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。