- 2024-05-23陽-iYummy
电饼铛是中式面点中常用的工具,可以用来煎,烙食品,譬如我们吃的油饼,干烙饼等等,都是很合适的工具,根据我从事近20年的中式面点加工工艺来看,还没有另作他用,因为面包类的使用烤箱的,它们的加工工艺不同。 烙大饼、韭菜盒,葱油饼,烤鱿鱼,馅饼、煎饺、锅贴、烧烤,铁板烧,煎鱼、烤鸡翅但是烤鸡翅要注意入味,最好是翅中,鸡翅要划刀,方便熟。 肉类要注意刀功不可切太厚。 煎鱼要记得挂面或蛋,因为电饼铛的功率不同,火力不一定很猛,有可能鱼会碎。当然火力急就不怕。 总的来说,只要加热可以熟的,那都可以往上扔。不过用完要刷干净哟。
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