用微波炉加热食物有什么问题吗?

用微波炉加热食物，我认为要注意以下问题：
 1.不可将密封瓶罐装的食物，放入微波炉中烹调(例如:密封的玻璃瓶及婴儿用的奶瓶)。奶瓶和婴儿食品罐应经过搅拌或摇动，喂前应检查瓶内食物的温度，避免烫伤。
2.不可用微波炉加热煎炸食物。
3.不可加热带壳生鸡蛋和带膜鸡蛋，否则会引起爆炸。
4.土豆，苹果，蛋黄，板栗，红肠等带皮的食物在烹调前必须用叉或刀穿孔以防止烧焦破裂。
5.在加热汤，汁料或饮品等液体食物时，若加热过度会出现溅溢现象要避免这种情况发生，在加热这些食物的时候应该注意:
   a.  避免使用"直身窄口"或壁厚细长的容器。
   b.不要过分加热，加热时间不要过长，注意火候的控制。
   c.加热前及加热中途请略加搅拌。可以在加热中途打开炉门翻转食物，当打开炉门的时候微波炉会自动停止工作。
   d.食物加热后，先让食物在炉内搁置片刻，略加搅拌后再取出。防止器皿过热烫手。
6.不可使用一般的温度计于微波炉。如需检测烹调效果，请使用微波炉专用食品温度计。
7.加热胶，纸制品或不耐热容器包装的快餐食物时，请务必留意食物的烹调情况。最好选用微波炉专用加热器皿。一般微波炉专用的器皿会在器皿的底部标识。
8.烹调食谱仅提供了烹调的大约时间。影响烹调时间的因素有：所喜欢的生熟程度，开始温度，海拔高度，份量，大小，食物形状和盛食器皿等。
9.烹调食物时最好是宁可烹煮不足也不要烹煮过分，请时常使用最短时间。
10.烹调爆米花时请依照食品制造商的使用指示及用法，加倍注意切勿离开。
使用微波炉加热，特别需要教导小孩以及老年人使用技巧，一些使用的禁忌，以免发生危险。

其一：以微波炉烹煮或加热食物，会破坏食物营养，使到食物的营养大大减少，因为电磁波辐射改变和破坏了食物的分子结构。  
有报告指出，微波食品的营养价值减少了60％至90％，包括矿物质和生化酶，维生素B、C和E，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。  
其二：会产生致癌物质：微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。因为食物中的脯氨酸(氨基酸的一种)受到微波辐射后变成烃基脯氨酸，是一种致癌物质。

微波过的牛奶、水果、麦片，会将其中的氨基酸转化为致癌物。蔬菜微波后，会将植物生物碱(Plant  Alkaloids)转化成致癌物。它破坏脑组织。脑的传播是*磁波，微波炉处理过的食物，如长期食用，会中和脑磁波，使脑退化，磁波短路，此为长期副作用。微波炉食物，除了有致癌物之外，它还产生一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品。微波炉食物的副产品，是长期而永久性的残存于人体内。微波炉烹煮的食物，使蔬菜中的矿物质，改变成会破坏人体的自由基。