谁知道如何用烤箱烤香肠?

一、配方  瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。    二、制法  l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。4.皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。5.晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。6.保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

1、原料
鸡肉肠，香料，油，胡椒，
2、做法
　　①鸡肉肠6根，小心去外壳。
　　②用小刀将其切处许多小口子。
　　③取适量的色拉油备用，烤箱预热5分钟。
　　④将鸡肉肠涂上色拉油，涂抹均匀了，放入烤箱上150度10分钟。
　　⑤10分钟后将其翻身再次涂上色拉油上下150度10分钟。
　　⑥出烤箱撒上胡椒粉和香菜即可。

看香肠的大小和你调的温度还有你喜欢的口味了。一般用最高温度烤就行，而你喜欢焦的还是比较嫩的就看你自己决定了。一般变颜色就好了。