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谁比较清楚砂锅可以电磁炉吗?

浏览次数:1978|时间:2024-04-23

最新回答

2024-04-23应该勇敢
可以啊,用砂锅主要是要让砂锅中的微量元素在炒菜是进入到菜里进而被人们吸收,不管使用煤气、天然气还是电磁炉都不影响砂锅的被加热,砂锅的作用还是可以很好的发挥的。

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2024-04-23dragontattoo
砂锅能放在电磁炉上使用原则上是不可以的,  它们是不可以这样MATCH的,
  1、会损坏电磁炉(的接触面和里面的加热器温度和重量也会出现超负荷);
  2、也失去啦砂锅/陶锅的功效;
  3、  外型的不同难以接触穿热(电磁炉穿热接触面是平面,  而砂锅&陶锅的底部受热面一般成突出的椭圆,受热面少,再加上它的厚度,  使得它们是难以完成理想的烹饪的)。

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2024-04-23clover冬儿129
电磁炉虽具有种种便利,但也有不尽如人意的地方。在做中餐上,它与微波炉一样,也有无法克服的弊病。因为电磁炉的炊具是利用铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的,所以炊具要求是平底,要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便,要使用平底锅,翻炒时不像传统炒勺那么如意,像颠勺的技巧要重新捉摸,而且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生,这些对烹调的口味会有一些影响。此外,绝大多数电磁炉,在火力的调节上还没有实现无级调节,一般均是从60℃保温挡到140℃、160℃、180℃、240℃分为五挡,这样在实际使用时就感觉不够精确。比如在煮粥、炖肉等时候,用140℃挡,放满水,肯定溢锅,要是放在60℃挡,火力又太小。另外,还需要设计一种汤汁外溢自动关机的功能,这样使用起来才更为理想。
所以砂锅不可以在电磁炉上用,含铁量较少的铝锅也可能不行。

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