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电压力锅做饭发黑是什么原因?
电压力锅做饭发黑是什么原因?
浏览次数:2447
|
时间:2024-04-24
最新回答
2024-04-24
艾米莉郡主
新的压力锅一般都会有这样的问题,那是因为在生产的过程中,压力锅的内胆是经过“硬质氧化”技术的,不同于以前的“涂层”,这种技术会在内胆的壁上形成氧化残留物,第一次使用的时候一定要好好清洗,最好先烧一锅开水,以后就可以了.
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42
2024-04-24
cherrychoi25
电压力锅煮饭,是用高温高压的蒸汽“压”熟米饭(术语:不沸腾烹饪),米粒没有翻滚,米粒直接没有相关摩擦,表面没有受到破损(比较微观),光照射到米饭时,更多的发生光的透射(食品专业术语:透光率偏高),所以看上去米饭发黑,无论是电压力锅还是高压锅,煮饭颜色或多或少都会偏暗一些,与锅的涂料没有关系;因不沸腾,营养保留的更多一些,实际上是感觉不到的,更多的是心理作用了。
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49
2024-04-24
好猫墙纸
就是淀粉糊化的问题,普通电饭锅、高压锅将带有淀粉沫的气体排了出去,所以不会变颜色,而电高压锅的蒸汽不会外溢,所以氧化变色的淀粉最后就会裹附在米粒上,从营养的角度来说是营养不流失,只是颜色外观差了些---回答来自网络,仅供参考
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