电压力锅如何煲汤?

压力锅煲汤就是快速咯。不是老火汤咯，全部料都放，煮沸后  ，压它半个小时就可以了  好了后  喝前才调味，虽然是原汁原味，但还不没有老火汤香浓的。

一般的电压力锅都会有煲汤的功能，把你想要煲汤的食材都洗干净一起放进锅里盖上盖子插上电源再按电压力锅上的煲汤功能等汤煲好后电压力锅会自动保温，要喝的时候调味即可。

高压锅对于煮汤是很不理想的，大量的营养会流失，主要是因为高温高压，用来煮饭还可以，就象抄青菜一样不要弄得太熟拉，用汤罐来煲汤是最理想的哦，建议你不要用高压锅来煮汤,高压锅只适合快速做好各种荤食,用它煲汤它的压力和高温会让大部分的营养流失,所以还是要使用传统的汤煲.麻烦一点,但不会失去煲汤的意义。煲汤要慢慢煲，而且用沙锅或煲锅。这样水分会慢慢蒸发掉，骨头里的油膏会进入汤中。切记整个过程中水要一次加足，骨头要先烫，去雪和附末。煲的过程切不可中途加水。
高压锅在加工食品时，温度可达120摄氏度以上，食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50％以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的。相反，经过加工，更便于人体消化吸收了。因此，用高压锅加工肉类食品，如鸡、鸭、鱼等，营养素的损失不会太大，若能用急火、热水加工，损失则会更小。