哪位了解家用蛋糕机怎么做蛋糕?

1：选用蛋糕菜单(我用的是东菱1028面包机)，先拿出面包机筒，启动后空转；
2：2个蛋清、2克玉米淀粉、10克砂糖、少许白醋  打发
3：2个蛋黄、50毫升牛奶、40克标准粉、10克玉米淀粉、20克花生油  20克砂糖、1克盐  搅拌成油糖水后，加入
蛋黄搅拌后加入面粉及玉米粉搅均
4：按1/3、1/3、1/3方向将1和2搅拌后倒入面包机筒内
5：在面包机时间显示为1：10时，放入面包机筒(请合理掌握时间，使2、3、4步完成时，刚好到1：10)
6：当时间显示为0：00时(即蛋糕功能结束时)，长时间按启动/停止键，取消面包机工作
7：选烘烤功能，启动后继续烤20分钟
用面包机做蛋糕的，都会回缩的。
既然都打发好蛋白了，为什么不直接用烤箱烤啊，好吃又简单

你好，蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。  戚风打法  ：－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。  
1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。  
2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。
希望可以帮助到你！

1、将鸡蛋放入有深度的容器中,加入白糖,一顺时针的方向搅打（5分钟左右）,直到将鸡蛋打到发白,有发酵感、粘稠度.使鸡蛋膨胀到原来的两倍以上,鸡蛋内充满气泡；
2、将面粉均匀撒入打好的鸡蛋内,上下调匀直到没有面疙瘩；
3、将调好的面糊放入预热的蛋糕机中即可.
希望我的回答能帮到您