请问下没有烤箱怎么做芝士蛋糕?

奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。
做法
1.蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50ML牛奶，再加入玉米淀粉。
2.搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态的蛋奶夜备用。
3.将100ML牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。
4.立即倒入蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用，这步我感觉离火慢了点，显得有点干，就加多了点牛奶搅匀  。
5.把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。
6.筛入面粉，搅拌匀。
7.倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。
8.开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。
9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。
10.把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。
11.烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁做的者喱（此步可省略）放冰箱冷藏过夜后再食用。

没烤箱也没关系哟~我来告诉你一个方法，像冻芝士蛋糕就不需要烤箱啦！首先把消化饼干压碎做蛋糕底，然后把奶油、奶酪隔温水搅打至顺滑，加入细砂糖、淡奶油搅打均匀，这些乳制品我一般都是用法国总统牌的，味道非常纯正浓厚哟，接下来就是把鱼胶片融化倒进奶油奶酪糊里，最后冷藏4小时以上就OK啦！

1、饼干擀碎，与溶化黄油拌均，铺到模具底部压实，放冰箱冷藏10分钟。
2、淡奶油打到七分发，免强可流动的状态，吉利丁片冷水泡软后隔热水化开。
4、奶油奶酪软化后加糖打均，再依次加打发淡奶油，吉利丁溶液拌均。
5、倒入全部的奶酪糊放冰箱冷藏数小时即成。
做冻乳酪蛋糕必须要有吉利丁粉，或者吉利丁片，或者鱼胶粉，琼脂都可以，用量都在6G左右