虹吸式咖啡壶煮咖啡方法是怎样的?

步骤一：选择合适的磨豆粗细度，对於虹吸式咖啡的做法非常重要，亦是影响煮出来的咖啡好不好喝最主要的因素。（粗细度如台糖三号特砂，可自行比对两者之间的手感就可以轻易的做出判断）
步骤二：将滤布放在虹吸壼的上座中，固定上座和滤布的位置，并确定滤布的位置是在中央，如果位置有偏，可以用竹匙调整。
步骤三：勺入适量的咖啡粉至虹吸壼的上座中。咖啡粉的份量，每一杯虹吸式的咖啡，在咖啡馆里的标准大概是18g到22g，配上110cc的水，但是一般做法，在15g以上就可以了。
步骤四：将虹吸壼的上座插入下座中。
步骤五：开火烧水，煮到摄氏100度沸腾。
步骤六：下座的水座开始会沿著虹吸壼的中管上升，在一半的水量已经上升到上座时，以竹匙搅拌上座，将上座的咖啡颗粒和水压粉均匀。
步骤七：上座的咖啡和水，会形成三层的现象，上层是泡沫，中层是发泡的咖啡粉，下层则是未成熟且将会成为标准咖啡颜色的水。如果一上升就冒大泡翻滚，表示火力太大，马上把火调小一些。维持约20秒至30秒的静止状态，这个时期叫做”焖”，然後上层泡沫逐渐膨胀变大，中层逐渐崩解及沉淀，直到泡泡大到像高尔夫球，甚至更大，而下层也完全消失。这时，就可以用竹匙压粉均匀如此重复约3次(注意不可过度搅拌)然後熄火，上座里的液体颜色是调和一致且没有泡沫的咖啡。
你可以参考一下，希望我的回答能帮到你。

1、首先用水空煮一遍虹吸式咖啡壶，清洗消毒。注意虹吸式咖啡壶过滤器的正确安装方式。
2、往下壶倒入水。壶身体有2被两杯量和3杯量的刻度线供参考。注意不要超过3杯量。
3、加热。做好以上两点后，就开始给予虹吸壶的上壶预热。
4、研磨咖啡豆。选择中度烘焙的优质单品咖啡豆。中细程度研磨，不必太细，因为虹吸式咖啡壶的萃取时
间比较长，咖啡粉如果太细的话会萃取过度而显得苦涩。
5、当下壶的水开始冒泡的时候，拿起上壶，将咖啡粉倒入，抖平。再将上壶斜插回下壶。
6、待到下壶水沸腾时把上壶扶正，经轻压下旋转以插好。切记上下壶要插正，密封好。
7、等热水完全上升后，在上壶轻轻搅拌一下，隔15秒后再反向搅拌一下。
8、大约萃取45秒以后，先移开气炉，咖啡开始回流，一杯虹吸式咖啡就做好了。
希望我的回答能帮到您

一、装水-钩好滤芯
将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。
二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡
将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。
上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶，细小泡泡不算，等待大泡泡出现
三、扶正-插进上壶
在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，可以看到下壶的水开始往上爬…如果有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度。
四、让下壶的水完全上升至上壶
待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。
五、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动）
倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。
搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。
六、再搅拌两次-熄火
第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡沫。虹吸式咖啡壶的煮咖啡
也是需要技巧的，这样泡出来的咖啡才是香喷喷的。