行家说说电饼铛工作原理是什么?

电饼铛，是指以电热元件或其它发热元件为加热源，上烤盘和下烤盘通过铰链或类似结构连接，能够独立或同时加热，自动限温或兼具定时控制，主要用于烙饼，或兼具烤、烙、煎、炒等烹调工作的自动或程序控制式厨房电加热器具。
采用电阻发热式---发热管中的发热丝通电产生的热能，直接传递到铝合金压铸盘上对食物进行加热。  
全电子式产品---采用热敏电阻的阻值变化来自动控制煎烤盘盘心温度，烹饪完成后维持盘心温度稳定在预热温度值范围内。

电饼铛工作原则是一个简单的I2R与时间的关系。电流越大，熔断或开路时间越短。熔断器的功耗与通过熔断器的电流的平方成正比。当功耗过高时，熔断器熔断。这个特性同样适用于受熔断器保护的线束。如果产生的热量超过散发的热量，熔断器的温度就会增加，当温度升到熔断器的熔丝熔点时熔断器就发生熔断亦即断开电路起到保护作用。

电饼铛应该使用电阻丝进行加热的!
1、插头CT接通电源后，闭合K1（现在，我们假设没有K2，且K2两端是短封状态），饼铛上、下两个加热盘中的RL1、RL2开始得电升温，进入5分钟预热状态。
2、FU2、FU3为：10A、240℃的温度保险，WK1、WK2是温控器，型号：KSD180。D1和R1、R2组成加热指示电路，D1点亮。同时，220V交流电通过FU1、C1、C2加到整流桥Q1的输入端，形成了电容降压、整流电路。
3、经C3滤波、再经D2～D9稳压后，得到约5.6V的稳定直流电压供给V1、V2组成的执行电路。由R3、R5、D10、C4组成的稳压电路将5.6V电压稳定在3.6V后，送入CPU和液晶屏组件。至此，整个控制电路开始工作，液晶屏开始显示5分钟倒计时。
4、5分钟预热结束后，蜂鸣器发出提示声音，操作者根据所加热食品的需要，铛内放入待加热食品后，方可以在5种加热模式中选择一种工作模式并进行确认操作后，CPU开始运行该模式。
5、5种加热模式的区别主要在于加热时间，其加热时间分别是：①3分钟，②4分钟，③、④都是5分钟，⑤6分钟。加热结束后，CPU发出指令给V1，驱动J1吸合，使J1-1动触头翻转，RL1、RL2断电停止加热，同时CPU还发出指令给V2，驱动蜂鸣器发出提示声音，提示操作者铛内食品加热结束。
6、期间，饼铛内的加热温度由WK1、WK2自行控制。其他4种工作模式的工作过程同上，只是加热延时时间有所区别。

电饼铛使用220V或380V电源，采用电热管加热，铝制锅面，箱体箱盖采用不锈钢拉伸成型,在控温方面，采用上下电热管双表控温，采用电热铛专用控温仪，全部原器件采用插接联接，并可互换，适合于机关、厂矿、部队、学校、饭店、食堂加工部门及个体餐馆、烙制各种面食品，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼