捷佳电热水器显示E3是什么故障?

应该是温度传感器故障，断电10秒后再通电试试。如果不能恢复正常，

E3：防干烧装置动作
　　①当温控器动作断开时，程序中断。此时可检查连接线是否接插可靠、温控器是否故障，若温控器因干烧而动作，可自行复位。②当热熔断器组件断开时，程序中断。此时可检查连接线是否接插可靠、热熔断器组件有无因干烧而损坏谢谢

这是温度传感器故障，断电10秒后再通电试试。如果不能恢复正常，需联系厂家处理。