烤炉烧饼怎么样做?

面粉10斤、酵母25-50克、泡多源100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺:将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟(常温28度发酵30-50分钟)，然后，轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花，送入转炉烘烤。

烤箱版烧饼的做法步骤
1.  将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大
2.  面粉100克，油50克和成酥皮团
3.  两种面团各分成6份
4.  饼皮擀圆，中心包酥皮
5.  收口，捏紧
6.  擀长
7.  卷起
8.  再擀长
9.  卷起
10.  稍擀成烧饼形状
11.  放入烤盘
12.  用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花
13.  烤箱预热180度，烤25分钟左右