专门做烘焙的房间统称什么?

没什么统称啊，有很多叫法，专门做烘焙的房间有的叫烘焙室，有的叫西点房，没有固定的叫法的。烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。希望我的回答能够帮助到你。