苏打和小苏打有什么区别?

苏打（纯碱）是碳酸钠  Na2CO3  
易溶于水，微溶于无水乙醇，不溶于丙醇。  
 
小苏打是碳酸氢钠  NaHCO3  
受热分解  
2NaHCO3==Na2CO3+H2O+CO2

它们不是一种物质。苏打是碳酸钠Na2CO3，小苏打是碳酸氢钠NaHCO3，前者碱性更强一些。后者加热后会转变成前者。

苏打Na2CO3，而小苏打NaHCO3(加热生成二氧化碳)是不同的：
1、苏打[碳酸钠]是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。
2、小苏打[碳酸氢钠]是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。  所以应该是小苏打碱性强些。