土楼平面建筑工艺是什么?

定土楼建筑工艺是福建省永兴县的汉族传统手工技艺。其高超的建筑技艺和不朽的艺术价值，充分体现了古代汉族劳动人民的勤劳智慧和卓越才能。
永定客家土楼的设计，与今天我们所说的建筑设计完全是两种不同的概念。
今天的建筑设计，既有效果图、平面图，又有施工图等等，设计师多为科班出身。土楼设计师与泥水匠、木匠一样，全靠师徒传授，自学成才。建土楼的所谓图纸，统统都装在泥水、木匠等能工巧匠们心中，至多在动工之前画一张不成比例的草图，征求楼主们的意见，比如房间太大还是太小，数量够不够;厅堂、楼梯设置是否合理，等等。经充分讨论，双方都认可了，便选择良辰吉日正式动工。

因地制宜
　　所谓因地制宜，关键在于如何制宜。设计阶段，楼主根据选定的地块及其周边环境，地质条件，适合建造什么种类的土楼，应当采用何种建筑风格，各种功能是否具备，是否适合楼主居住，附属建筑如何安排，门前的院落应怎样组织，与毗邻的土楼的关系如何协调处理，等等，都进行了综合的考虑、科学的论证。在设计、论证过程中，设计师和楼主的审美观起着相当重要的作用。换言之，楼主在建造土楼之前，既要考虑实用、经济实力，还要从审美的角度考虑选择建造何种类型、多大规模的土楼。
　　众多的土楼所选定的楼址各有千秋，楼形多为长方形、正方形、圆形，进数和层数或多或少。还有一些楼址地形比较特殊，经过巧妙设计，因地制宜建造了与众不同、千姿百态的土楼。如五角形楼、八角形楼、吊脚楼、走马楼、曲形楼、“∪”字形楼、凹字形楼、半月形楼，等等。
　　因人因地而异
　　不同类型的土楼，其设计固然受到楼址的形状、面积大小等多方面因素的制约，但是与一个片区、一个乡镇、一个村落的传统习俗有着密切关系。有的地方五凤楼、府第式方楼较多，如高陂镇、虎岗乡、培丰镇、坎市镇、抚市镇、龙潭镇、湖雷镇等乡镇;有的地方长方形楼、正方形楼、圆楼居多，如湖坑镇、下洋镇、古竹乡、湖山乡、歧岭乡、大溪乡等乡镇颇具地方特色。从整个永定县来说，各种传统习俗基本相同。然而，由于受多种文化的影响，各片区、各乡镇乃至各村落不仅方言、饮食(如风味小吃)、节庆等方面有微小的差异，而且在民居建筑方面亦有微小的差异。  在永定县，就同一种类型的土楼来说，也因人而异、因地制宜、顺应自然。从外表上看，似乎同一类型的土楼没有什么区别，但仔细观察就可以发现，门面、窗户的大小和装饰不一样。屋面处理也不一样，有的前低后高、错落有致，有的整体一样高;有的两侧各开一个边门(俗称小门)，有的没有边门。楼与楼的差异更大。有的楼内多了一座一层的平房或两层的楼，有的没有;有的祖堂设于后堂，有的在天井中间另建祖堂和厢房;有的设4道楼梯，有的只有两道楼梯。