温湿度表原理是什么?

如果只是温度计的工作原理，那就是热胀冷缩。不过湿度计表面有一层液膜，湿度计显示的是湿球温度（这是热力学问题），温度计显示干球温度，根据两温度计温度差，从表或标准曲线中查得空气的相对湿度~

常用的电学测湿元件为电阻式湿度片，是在一块基片两面涂上吸湿性的导电物质，当空气湿度变化，导电药品蒸发或吸收空气中的水汽，导致元件的电阻值变化。可通过测定其电阻值与大气湿度的关系制成湿度表。

表示湿度的物理量有绝对湿度、相对湿度、湿含量等，因此湿度计也有很多种。平时我们说的湿度是相对湿度。具体定义你自己百度一下吧。
例如，常用的干湿球温度计是利用水分自然蒸发吸热引起的干湿球温度差与湿度的关系测定相对湿度。
也可以利用多孔材料吸水后电容或电阻的变化来测定相对湿度和绝对湿度。