茶叶分类方法有谁了解?

茶的分类：  
按色泽分  
按色泽（或制作工艺）分类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。  
绿茶为不发酵的茶（发酵度为零），黄茶为微发酵的茶（发酵度为10-20%），白茶为轻度发酵的茶（发酵度为20~30%），青茶为半发酵的茶（发酵度为30~60%），红茶为全发酵的茶（发酵度为80~90%），黑茶为后发酵的茶（发酵度为100%）。

一、茶类的划分有多种方法，大体上可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。　　
二、根据发酵程度不同分为全发酵茶、半发酵茶、不发酵茶。　　
三、根据制造方法不同和品质上的差异，通常将以下茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。

按焙火程度来分类，轻火一般生成生茶，中火一般生成半熟茶，重火一般生成熟茶。  茶随着自然条件的变化也会有差异，因此就有了春茶、夏茶、秋茶、冬茶等不同。  按萎凋程度不同来分类，萎凋，是茶叶在杀青之前消散水分的过程，分为日光萎凋与室内萎凋。萎凋不一定会产生发酵。制茶过程中，静置而不去搅拌或促使叶缘细胞膜破裂产生化学变化将不会引发发酵现象。一般而言绿茶是不萎凋不发酵；黑茶则是不萎凋后发酵；黄茶是不萎凋不发酵(黄茶是杀青后闷黄再补足发酵的)；白茶为重萎凋不发酵；青茶、包种茶、乌龙茶为萎凋部分发酵茶。