日本厨房刀具品牌哪个好?

推荐了解到最好的是日本的具良治厨刀吧，几十年的历史了。质量肯定很不错。

日本厨房刀具品牌有四大品牌，正本，有次，堺孝行和木屋，这四个牌子在日本都是由一定地位的，受到消费者的肯定，基本都是全手工的，要买日本刀具，这几个牌子没错的。  日本刀具则开发出了一系列适合岛国文化的刀型。包括刺身刀(Sashimi)，三德(Santoku)和出刃(Deba)，依次如下图。三德取三种美德之意，即切片，切丁和剁碎，对食材的适用性很强。图中的三德是单人，但其实更多是双刃，刺身和出刃则都是单刃。当然还有很多功能细化的刀，比如专门切章鱼的和专门切螃蟹的

旬！日本最好的牌子，没有之一，是因为旬的知名度基本是最大的，“旬”的意思，其实是怀石料理的核心，即用时令季节的最好原料，做最适宜的菜肴给食客，不拘束菜品的种类和风格。言简意赅的说，这个品牌讲究“逼格”而非实用，这个品牌的定位也是如此，虽然是日本贝印KAI旗下，但是只做老外客户，其系列有各种不同风格的设计师参与，有的好用，有的花哨（最奇葩的莫过于KEN  ONION合作款），因为他的中档材料都是VG10，而高档次的比如FUJI或者RESERVE款式也有SG2，所以刀子的性能是没有问题的，完工度方面，也是量产品牌的佼佼者，但是价格偏高，除了CLASSIC和SORA系列，其他都不算便宜。我个人最推荐EDO系列，不过已经停产，要买的自己赶紧淘，全钢VG10的刀子现在极少。