谁知道绿茶市场行情怎么样?

今年行情还可以  由于天气的原因导致绿茶减产
2015年3月4日，浙江金华不少地区都飘起了雪花。这突来的冷空气，也止住了茶农采茶的脚步，打乱春茶上市的节奏。据了解，开春后，茶叶需要经过5~7天8℃以上的天气，才能茶芽萌动。如果这期间遇到低于4℃的低温，就会形成不同程度的冻害。经历0℃到4℃的低温，茶芽看起来会发枯和发红，后期茶芽生长也很缓慢，最多只能用来做品质很差的红茶;经历低于0℃的低温后，茶芽可能会冻死，这就意味着茶园减产，必须等下一拨新芽萌发才能采摘。

绿茶在国内市场的占有率已从1990年的70%提高到目前的82%。我市属优势绿茶产区，与我市有关的绿茶市场信息表明，2006年的针形茶、扁形茶与高香型半烘炒（如我市的清心三绿）仍然适销对路，其中，（春季）高档银针茶、（手工制作的）中高档龙井茶、清心三绿比较好销，但均要求质量过硬，其质量共性表现在：干燥充分、色泽绿润、大小匀齐、香高味纯、纯净无杂。

绿茶市场行情还不错的。绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。日照绿茶  杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。