热继电器常闭点是起什么作用?

的确是你描述的那样，按下那个STOP按钮，常闭触点断开，对常开触点没有作用，设计上就是这样的，可以看一下相关说明书都是这样说的。
当电机过载的时候，热继保护跳的时候，常闭和常开点才会同时动作，常开的不是脉冲信号，是常开转成持续常闭的，当按复位按钮后会解除保护。