炒锅掉色怎么办?

1、铁锅褪色,其实是养护膜烧坏了。
2、目前市场上销售的锅涂层材料多为含氟聚合物，也就是平时我们所说的特氟龙、全氟磺酸盐等，虽然尚无证据表明对人体有害，但还是建议做饭时使用不锈钢锅或者无涂层铁锅，“最健康的烹饪铁锅是里外一体无涂层的结构，高温加热后不会产生有害物质”。
3、铁锅与无涂层锅每次使用完后应当及时清理污渍，最好用完后能用少许食用油擦拭覆盖其表面；不粘锅与生铁锅和不锈钢锅相比，确实在做饭时有防粘的功用，但不应局部加热或者干烧、长时间加热，否则会破坏锅的结构，其涂层材料也会变为小分子融入食物中，吃下去对人体并无益
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