谁知道保温桶怎么装饭菜?

1，食堂买个快餐店那种桌架子，有10多格，每格放一个大小刚好的大菜盘子，下面放上水，用电或煤气加热，上面的菜就不会凉了。
2，如果是人少的话，就买个保温柜，每个柜子可以放五样菜，最佳保温时间为2小时，有效保温时间为4-5小时。
3，如果食堂人多的话，一般对于饭菜保温问题，主要要求有保温设备，通常用“布菲炉”盛菜，上盖保温防尘罩。炉上一般放开水，下面点上酒精炉。将菜盘放在热水里保温。

保温桶装饭菜很简单的，只需要你把饭菜合适的装到饭盒里，不让饭洒出来，不让饭摇晃就可以的，一般来说，保温五六个小时饭只要不盖盖子是不会变质的，如果把保温饭盒放进冰箱，过五六个小时也是不会变质的。

煮熟的饭菜放在保温桶里最好在5小时以内食用。
　　一般蔬菜在培育过程中都会施加氮肥，这些氮肥是蔬菜中硝酸盐的主要来源，在炒菜时调料里也会含有硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，但空气中的微生物会进入到剩菜中，而在常温下微生物更加活跃，蔬菜体内也会产生一种还原酶，这种酶可以让菜肴中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。
　　食物放在保温桶里，温度也会一直下降，有利于微生物生存，剩菜放的时间越长，微生物的活动越厉害，亚硝酸盐含量也就越高。而且不同的菜，亚硝酸盐含量也是不同的。煮好的菜即使放在冰箱里保鲜，超过18个小时，亚硝酸盐含量也会严重超标，所以在保温桶里的饭菜应尽快食用，保存不宜超过5小时。