弱弱的问下什么材料的锅好?

一般人们家里比较喜欢用铁锅，可是时间长了存在氧化的问题，有时会出现铁锈的困扰，建议用不锈钢炒锅，环保健康，如果家里人喜欢铁锅的话，最好的材质是生铁，价格比较贵的，一般小的公司不做生铁锅的，大多用厚钢板冲。敲起来听声音比较脆，像铜铃的声音那就是生铁的。拿起来很重。

你好，用铁锅比较好，因为用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素对健康不利。
希望我的回答能够帮助到您。

此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处。
　　1、  就是要求锅5的厚度在3毫米以上，最好有4毫米的最好  这是因为无烟锅的温度要求有一个稳定的媒介传导  而这厚度一方面有利于锅锅储热不易急冷急热  一方面  也有利于保持整体温度的稳定。