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请问谁了解意式咖啡怎么拉花?

浏览次数:1348|时间:2024-05-06

最新回答

2024-05-06咔嚓咔嚓咔嚓啦
1、  在不锈钢奶杯中,放入1/3~1/2杯子容量的全脂奶粉(因为奶泡会膨胀至3倍左右)。  
2、  让蒸气的管子刚好接触到牛奶的表面。管子离奶杯的内壁面约一个手指的距离。打开蒸气开关,开始让蒸气运作。如果管子离牛奶表面太远,牛奶会喷得到处都是;相反,如果管子在牛奶表面下太深,奶杯中就不会产生旋涡,牛奶只会加热,而不会出现漂亮的奶泡(加热过度还会失去牛奶的奶香味)。  
3、  当奶泡已经大约到满杯的程度,先关上蒸气,再拿离奶杯,否则会容易造成热牛奶喷溢出来,相当危险,这样可以使用的热牛奶(仍是液体的部分)和奶泡就准备就绪了

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2024-05-06悠闲小猫
1、将鲜奶打成奶泡,在距离咖啡杯10厘米的高度,保持一定流速将奶泡注入杯中至9盛满、此时表面呈咖啡色;
2、用咖啡匙盛起奶泡,在咖啡表面画出适当长度的3条白色粗线;
3、用果签由上往下呈S型绕画出叶片图案,在叶片中间从一端拉至另一端,画出叶脉的形状即可。
希望我的回答可以帮助到您。

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2024-05-06绰号昵称
你好,要拉花的第一步是你的浓缩的油脂要足,
第2步是关键,奶沫要适中,如果水分出来太多的话,不太容易成型,
第3步,先说拉桃心,以卡布其诺为例  奶要匀匀的倒入浓缩中(要从中间倒啊),千万不要断奶。大约2到3时开始拨抹,同时奶还要接着倒。收的时候手稍微往前抖一下。就差不多了。
拉树叶比较难。因为要想拉树叶奶抹必需打到最细。倒的时候杯口要和桌面呈30度角,而且手要左右抖动  最后收的时候一样要往前抖。拉树叶的奶倒如浓缩的时候要比拉桃心细的多。
希望我的回答可以帮助到你

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