知道的说一说茶叶如何分类?

国际上较为通用的分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类。
   一.  不发酵茶（学名：绿茶类）
       龙井、碧螺春、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶  珠茶
   二.  半发酵茶（部分发酵茶学名：青茶类）
     轻发酵茶（又通称“包种茶类”）：白茶、文山包种茶（清茶）、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶  茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。
   三.  重发酵茶：乌龙茶。
   俗称半发酵茶为“乌龙茶”。真正的“乌龙茶”则是东方美人茶，即白毫乌龙茶，或又称风茶，所以俗称之乌龙茶的，其实皆已混淆。
   四.  全发酵茶（学名：红茶类）
按品种分为小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）：按形状分为条状红茶、碎形红茶和一般红茶。  
   五.  后发酵茶（学名：黑茶类）
   普洱茶的前加工属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，所以它属于黑茶类。  
   我国茶叶众多，分为绿茶，红茶，青茶（乌龙茶），黑茶，黄茶，白茶。
   以上信息仅供参考，希望能帮到你！

你好，中国茶大致可以概括为两类：即基本茶类和再加工茶类。
如果按照各种茶的茶多酚氧化聚合程度进行划分，由浅入深可分为绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，黑茶和红茶，其中绿茶的茶多酚最轻，红茶的茶多酚氧化最重。
再加工茶是在基本茶类的基础上进行再次加工的茶类，这类茶的品质稍微有所变化，但是基本不会超出原茶类的系统性，所以依旧归于原来的茶类，如菊花茶。
绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。
白茶是我国的主要茶类，是由宋代三色鲜芽，银丝水芽演变而来的。
黄茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是“黄汤黄叶”。
青茶最初起源于福建省，迄今为止已有一千多年的历史了。
红茶已有200多年的历史了，主要起源于福建武夷山一带。
黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的。

一般茶叶可以分六种：
1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。
2、红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。
3、绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。
4、白茶：君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
5、黑茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。
6、黄茶：霍山黄芽、蒙山黄芽等。