黑色珐琅和白色的区别是什么?

黑珐琅。
适合做比较油的，颜色深的菜。并且它的盖子柄是金属的，更适合放入烤箱。
但我用下来觉得缺点也有，比如STAUB普遍颜色比较偏高级灰，不是色彩绚丽的。其次，因为锅盖的设计，锅盖内部那颗螺丝处容易生锈和藏污纳垢。所以每次洗后要弄干。
白珐琅主要是LE  CREUSET的。适合做汤类，尤其浅色汤。当然也能煎东西。并且颜色很多并且很好看。个人认为白珐琅做菜直接当容器，内部会好看些。因为锅盖设计问题，不存在STAUB那颗螺丝凹陷的问题。
缺点是深色菜才可能会染色，不影响使用。锅盖柄非金属，放烤箱可能会有问题。

两个都不错，但具体设计上和用途上会有略微区别。  1.LE  CREUSET色彩很多，而且内部是白珐琅。它适合做淡色的汤之类，当然也能当炒锅什么的。但缺点就是容易染色（不影响使用），锅盖的手柄不是金属，放烤箱可能不太合适

两个都不错，但具体设计上和用途上会有略微区别。  1.LE  CREUSET色彩很多，而且内部是白珐琅。它适合做淡色的汤之类，当然也能当炒锅什么的。但缺点就是容易染色（不影响使用），锅盖的手柄不是金属，放烤箱可能不太合适。如华帝专柜的，黑色珐琅可以干烧，或者什么不添加水的秘方。白色珐琅和黑色珐琅烹饪主特色的东东不一样各有各的好处。黑色属于亚光滑珐琅，的确可以干烧。白色的可以多煮一些酸性的东西，不会生锈，也相对容易清洗。