求告知砂锅茄子怎么做?

1.茄子去两头洗净沥干，不要切，锅里放少许油，把整个茄子放锅里煎，煎一面再煎一面，共煎四面，煎到茄子变软。  2.把煎好的茄子起锅放砂锅里．放少许水。  3.把苦茭放锅里炒香。  4.把炒好的苦茭倒入砂锅里的茄子上面．盖锅盖闷10分钟左右，再加入木姜菜，适量盐，最后再煮一分钟即可。

您好，据我所知先将茄子切大条，浸在水里几分钟，然后捞出水沥干备用。锅里倒入2汤匙猪油，烧热后倒入茄子。当茄子皮开始变色了后加入辣椒翻炒。然后倒入老抽，生抽和盐翻炒。炒到茄子上色后，倒入一小碗水，盖上锅盖，等到茄子的汤汁沸腾了后，加入大蒜片，翻炒一下就关火。把炒锅里的茄子倒在砂锅里，这时候茄子还没有完全软化，盖上锅盖，开大火。大火焖到锅里的茄子汤汁沸腾后转小火。小火焖10到15分钟即可，在关火前两分钟把新鲜大蒜段撒在面上盖上锅盖就行了。希望我的回答能帮到您。

您好，砂锅茄子做法：
①茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟  肉沫加入生粉拌好
②  洋葱半个切块  姜、蒜、干辣椒、小米椒葱切好备用
③下油，放入捏干水分的茄子炸软捞出！放入肉沫炒至变色，加入备好的姜蒜辣椒葱白炒香，再倒入炸软的茄子，放适量的生抽  盐  鸡粉  胡椒粉翻炒几下即可盛出！
④砂锅放入少量食用油加热倒入洋葱翻炒至微软，倒入之前盛出的茄子小火煲十分钟左右，撒上葱花即可出盘。
希望我的回答对你有帮助。