厨房清洁流程有知道的吗?

流程：把食堂员工岗位责任制,各负其责、相互配合,共同监督,先把餐具、炊具分类、实行"四过关":一刷、  二洗、  三消毒、  四保洁,定点整齐摆放。餐厅环境卫生清洁,保证桌面、地面干净并做好桌面消毒,每餐清扫,每周2次大清扫。

厨房清洁服务的六个步骤：
1.清洗煤气灶灶头　  正常的煤气灶火应为蓝色，但出气口如果被残屑阻塞，炉火的颜色就会变红。这时可用吸尘器吸取火口处的残屑，或用牙签清理。　　
2..擦炉具　  烹饪时，在炉具旁边放一块湿布，可随时擦去炉具上的脏物，因为炉具在受热时较易清洁。　　
3.清洁排气扇　  清洁排气扇时一定要拔掉电源插头（若无插头，就切断  电源），卸下的外壳要用温水和清洁剂清洗。可用微湿的布擦拭扇叶，但不要将扇叶弄湿，然后将外壳擦干后重新装好。　　
4.清洁厨房墙壁污垢　用大张的纸巾盖住有污垢的地方，然后用清洁剂喷湿纸巾，纸巾便会粘贴在墙壁上，约15分钟后污渍便会软化，然后将纸巾撕下来，再擦拭污垢，即会取得事半功倍的效果。　　
5.清洗地板上的油渍　  处理地板上的  油渍，可以把面粉先撒在油渍上，再把面粉扫走后用清洁剂擦拭。或者在拖把上倒一点醋，经反复擦拭后，就可以把地面擦拭干净。此法简便实用，效果良好。　　
6.清除厨房异味　  在锅中加入少许食醋加热蒸发，厨房异味即除。有条件的用户应开窗尽量让阳光射进厨房，因为阳光中的紫外线有杀菌作用。