- 2024-05-17可乐你不乖
一个好的吧台就是您时尚品味表达的开始,吧台的整体风格是首先要着手考虑的问题,吧台的色彩选择可以出挑一些,但造型设计需与室内格调相一致,好的吧台设计是能够独立识别和融入空间的。
摆放位置
大多数情况下,吧台位置并没有特定的规则可循,而设计师通常会建议将一些畸零空间组合利用起来,并事先考虑动线走向。
合理尺寸
一般来讲,最小的水槽长约60cm,操作台面宽约60cm,具体需要考虑到是否在台面上安排收银、出品、摆放机器等因素,并根据室内空间大小来对比丈量。
电路及排水安全
单独设计一个回路,以免电路跳闸。电路排水管要有一定的倾斜角度。
台面材质
选择使用耐磨、耐水、耐火、易清洁、防划痕特性好的材质。
防护设施
吧台是否需要滑道;是用冰块冷藏还是用压缩机来保持冷度;如何分配切面包的空间;是否需要点心推车;是否需要安装护罩;是否需安装排水器、沙拉盘或蒸发器,餐盘储存的方式。
酒柜设计
酒柜设计一定要便利,每层高度至少是30-40cm,置放酒瓶的部分好设计成斜放,让酒能淹过瓶塞,有利于藏酒能储放更久。
灯光照明
使吧台突出需要灯光来控制气氛,特殊效果的顶光灯、射灯的角度既要考虑到不影响物料及易损杯具的存放,避免刺激性较强而发生质变和破裂现象,光源又不增加吧台人员长时间操作的疲惫感。
希望我的回答对你有帮助。
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