有谁知道玻璃炊具如何选择?

玻璃器皿的好坏关键在于材质。厨房玻璃器皿根据材质不同，可分成普通玻璃、钢化玻璃和耐热玻璃三种类型。普通玻璃有易碎的弱点，而钢化玻璃更多被应用于汽车玻璃、浴池隔板、电话亭等领域，但是，当周围环境的温度发生突然变化时，其很有可能会破裂，因此不适合在经常需要加温的厨房中使用。较之钢化玻璃，耐热玻璃器皿虽然耐冲击性稍弱，但却具备超强的耐热性，并且不会释放有害物质，使用起来更为安全、安心。

相对于钢化玻璃，耐热玻璃作为餐具和炊具就安全多了，耐热玻璃以硼硅酸盐玻璃居多，以微晶玻璃耐热性能最佳。耐热玻璃具有低膨胀、抗热震、耐高温、耐腐蚀、强度高等一系列优良性能。厨用耐热玻璃主要包括耐热餐具、耐热盛具及烹饪器具，可分为明火、暗火。明火用玻璃器具，主要用于直接明火加热、烹调和承受急剧的加热和冷却的场合。暗火用玻璃制品，主要用于不直接明火的加热烹饪场合如烤箱、微波炉，也是目前市场上最常见的耐热玻璃制品。

玻璃炊具如何选择：1.中式的吸力最大，功能最简单，但材质一般而且不美观，没有时尚性，侧吸只是一个噱头，无实际突出功能，有条件就买欧式机就可以了，现在也都不贵。  
2.灶具使用方面省火各品牌没什么差别，品牌机都挺省火的，热效率都挺好的，两圈火要比三圈火节省，而且热效率更高，安全性更高。  
3.钢化玻璃表面的优点是美观，时尚，好维护和清洁，不锈钢面使用寿命更长，缺点是如果有划痕了会很明显的，面板的选择通常都是和烟机搭配的，玻璃的配玻璃，钢的配钢的，个别高端品牌是在不锈钢基础上加了一层钢化玻璃，但比较贵。  
4.买厨具如果经济条件尚可就买方太的，因为方太的最专业，排烟效果也是最好的，用过的人都知道方太的好但贵，烟机全国销量第一；如果不是很富裕的就买帅康的，在中低端价位中帅康的质量和售后最好；如果想以上两种情况结合的，就买西门子的，价格适中，质量不比帅康差，外观样式有几款甚至比方太的还好看，虽然是贴牌的，但有两个可以得到支撑的字语，即“品牌”。  
要是想买更便宜的就买华帝和樱花的，虽然技术不是很优秀，但是品牌知名度尚可，性价比打分及格。

钠钙玻璃  家中普通的玻璃杯、碗都是用这种材料制成的，它的急变温差大于50℃，应该在这个范围内合理使用。
硼硅酸盐玻璃  也就是耐热玻璃，常见的玻璃保鲜盒就是用它制成的，其特点是化学稳定性好、强度大、急变温差大于110℃左右。它有良好的耐热性，可以放心地在微波炉、烤箱中使用。
铅晶质玻璃    即俗称的水晶玻璃，一般用于制作高脚杯。它的特点是折光性好、声音清脆且手感佳。但有人提出，用这种杯子盛放酸性饮料会导致铅析出，危害健康。
钢化玻璃  普通玻璃经过物理钢化而成。  破碎后没有有锋利尖角的碎片，其耐热性也大大增强。不过，不建议将钢化玻璃餐具放入微波炉内加热，否则可能损害产品
这是市面上最常见的玻璃炊具的选择参考条件

日常接触到的玻璃餐具从材质上可分为钠钙玻璃也就是普通玻璃、硼硅酸盐玻璃、铅晶质玻璃、微晶玻璃。钢化玻璃是在普通玻璃的基础上进一步加工而成。
钠钙玻璃：家中普通的玻璃杯、碗都是用这种材料制成的，它的急变温差大于50℃，应该在这个范围内合理使用。比如，在冷藏室内拿出玻璃杯，马上注入沸水，就存在破裂的可能。另外，钠钙玻璃制品不建议在微波炉中加热，否则存在一定安全风险。
　硼硅酸盐玻璃：也就是耐热玻璃，常见的玻璃保鲜盒就是用它制成的，其特点是化学稳定性好、强度大、急变温差大于110℃左右。它有良好的耐热性，可以放心地在微波炉、烤箱中使用。但在不同场合使用时，还是有一些必要的注意事项。首先，如果用这类保鲜盒冷冻液体，注意不要装得过满，盒盖也不应盖严，否则冷冻时液体膨胀，对盒盖施压，可能会影响其使用寿命。其次，从冷冻室中拿出的饭盒不可马上用微波炉强火加热。再次，平时加热时不要盖严盒盖，加热时产生的气体挤压盒盖会对产品造成损坏，长时间加热也会使盒盖很难打开。
　微晶玻璃：也称超耐热玻璃，市面上非常流行的玻璃锅具就是用这种材料制成的。其特点就是耐热性能特别好，急变温差在400℃。不过，目前国内厂家还没有开始生产微晶玻璃锅具，因此还没有针对它的相关标准，建议消费者购买时，详细察看产品的质量检测报告，全面了解产品性能。
铅晶质玻璃：即俗称的水晶玻璃，一般用于制作高脚杯。它的特点是折光性好、声音清脆且手感佳。但有人提出，用这种杯子盛放酸性饮料会导致铅析出，危害健康。专家表示，这种担心是不必要的。首先，国家对铅析出量有严格规定。标准中设置的严格实验条件，在日常生活中根本无法复制。为了大家不对食品安全产生怀疑，专家还是建议不要用铅晶质玻璃杯长期储存酸性液体。
钢化玻璃：普通玻璃经过物理钢化而成。与普通玻璃相比，抗冲击性大大增强，而且破碎后没有有锋利尖角的碎片，其耐热性也大大增强。不过，不建议将钢化玻璃餐具放入微波炉内加热，否则可能损害产品。