不锈钢刀具架用什么型号的材料做比较好?

一种是不锈钢，不要电镀铁,市面上大多是电镀铁,容易生锈。一种是304不锈钢最好,不过市面很少有,因为比较贵,一般厂家用201不锈钢,也不错。

可以选用马氏体不锈钢来制作刀具，马氏体不锈钢可以经过淬火来增加硬度。比如：2Cr13  ,3Cr13  ,4Cr13等。

个人推荐20J2不锈钢，20J2又叫3Cr13钢是马氏体型不锈钢,在淬火回火后使用。与1Cr13、2Cr13钢相对,有更高的强度、硬度和淬透性,但其耐蚀性和  700℃  以下的热稳定性较1Cr13、2Cr13钢低。冷加工性能和焊接性能不好,焊后应立即热处理,以防开裂。在退火状态下具有较好的切削加工性能。我家的斩骨刀就是20J2的，用了2年，还很不错噢，自动调节！