请问炒锅不锈钢手柄做菜时会不会发热?

请问炒锅不锈钢手柄做菜时会不会发热:
你好,炒锅不锈钢手柄做菜时一般会发热,但是不会烫手.
炒菜用铁锅好，导热好、均匀，微量铁质对身体有好处。缺点是易生锈，但炒菜用油洗净也不要紧。
不锈钢质好看、不生锈，但导热差，炒菜时易糊，不好用。
可选用质地厚实点铁锅，蓄热性好，炒菜不易凉锅。
希望我的回答对你有帮助

你好，炒锅不锈钢手柄做菜时不会发热。
不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。
不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜，可采用热油热菜的方法，如果是豆类的需加点水，等冒出水蒸汽，开小火煮一小会就可以。
希望我的回答能帮助到你。

炒菜时手柄传热而烫手，选择橡胶手柄可以避免这个问题，个别地方容易积垢，但问题不大。
个人不建议用不锈钢锅，最好还是用铁锅，不锈钢里面有Cr元素，这个是重金属呢，ROHS里限制的物质，还是买铁锅嘛，这个好点