酒店厨房清洗方法 清洗酒店厨房的重要性

如今，随着人们生活水品的提高，选择到酒店就餐的人越来越多。而经营一家酒店，在确保食物健康美味可口的同时，给顾客营造一个安全干净的环境更是基础，酒店餐厅的厨房本就是油烟的集中地，每天都要进行清洁，包括一些厨房设备。因此在日常使用的同时更要注重其厨房设备的保养和清洗。那么，酒店厨房清洗方法怎么做呢？今天我们就来讲讲清洗酒店厨房的重要性。

酒店厨房清洗方法

一：油烟机清洁

1、抽油烟机注重平时的保养，当您煮完最后一道菜时，不要马上关掉开关，让抽油烟机将剩余的油气尽量排出。关掉开关后，顺手擦拭油烟机表面，此时油气尚热，最易清洁。

2、涡轮式抽油烟机清洁，可使用厨房油污清洁剂喷入抽油烟机内，待清洁剂作用后，再打开抽油烟机开关，利用离心力将软化的油污去除。

3、油网式抽油烟机，须将油网拆下，浸泡热碱水后清洗。建议10天左右就需倒掉油烟机里积淀的油。

二：燃气灶清洁

燃气灶是煮食的常用地方，做饭煮菜时，油污容易滴到燃气灶表面，久而久之，造成不易清除的污渍。针对烦人的污渍，看看平常应该如何清洁保养。

燃气灶表面大多为不锈钢及白色珐琅材质，现在比较流行的则是玻璃面板灶。在整体的欧式厨房中，采用嵌入式灶具是最佳的配搭选择。而且易于清洁保养。

三：消毒柜清洗

消毒柜使用细节：

1、餐具在清洗完毕后，应该将餐具上的水抹干后再放入消毒柜进行消毒，这样即可保证消毒。

2、消毒柜在使用后，应该经常用洁净的柔软抹布或软刷沾湿用温水稀释的中性清洁剂清洗内胆、柜门及碗架等部分的赃污，再用干布抹干。效果，又可保持消毒柜内部清洁。

清洗酒店厨房的重要性

一、消除火灾隐患

酒店厨房的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层很厚的油污。由于中式菜肴的烹调方法大多使用旺火急炒的方式，厨房操作间的温度往往很高，这里成为酒店最大的消防安全患之一。一旦油烟管道起火，由于其结构的特殊性，很难进行有效的扑救，极易造成重大的人员和财产损失。近几年来随着餐饮业的快速发展，由烟道起火i引发的火灾事故时有发生。现在酒店油烟管道已成为消防部门重点关注之一。

二、提高排烟效果

很多酒店操作间排烟不畅，主要原因是长时间没有对油烟进化器的内置过滤网进行清洗造成的。由于静电的吸附作用，在净化器的极板和过滤网上都会沉积很厚的油污，致使净化效果变差，通风排烟效果受到影响。油烟净化系统经过清洗后，通风排烟效果会有明显改善.

酒店厨房设计该注意什么？

酒店厨房的装修设计应该充分考虑厨房的基本功能和使用要求：烹调、洗涤和储藏。

设计中应遵循以下几条原则：

1、色彩与灯光厨房的色彩可根据个人喜爱选择，通常采用中性色调。中央照明宜采用吸顶灯；灶台、工作台的局部照明，可用嵌入式日光灯或射灯。

2、实用与方便厨房的设计必须符合人体工程学的原理，方便使用，最大限度地减轻操作者的劳动强度，以提高工作效率。 　

3、煤气管道设计装修时，不得移动煤气管道或将煤气管道密封于墙体内。 　　

4、材料选择地面宜选用防滑、防水、易于清洗的瓷砖等材料；墙面宜用防火、抗热、防潮的材料；水龙头应采用有冷热水功能的瓷心水龙头。 　

5、合理布局灶(炉)具、抽油烟机、热水器、水池、壁柜、冰箱等设备的布置，要有利于其使用、清洁、维修及安全，各种装饰物不得影响采光、照明和通风。 　　

以上几点就是小编为大家总结的酒店厨房清洗方法、清洗酒店厨房的重要性的相关信息，相信大家看过之后就会有一定的了解，这样一来大家就知道了很多了，如果大家还有那些想要了解的可以上我们网站看看。