餐厅设计规范有什么内容

餐厅设计标准一、 餐厅的总面积1般以一.八五平米/座测算，指标值很小会导致拥挤，指标值过宽，以增加工作员的辛勤劳动流动性時间及其活力。二、 １００座及１００座之上餐饮店、饭堂中的餐厅与餐厅厨房（包括輔助部分）的总面积比（通称餐余比）应相符合下列要求：（一） 餐饮店的餐余比宜为１∶１.１；饭堂餐余比宜为１∶１；（二） 餐余比可根据饮食搭配工程建筑的级別、范畴、产品品种、原材料存储、生产加工方法、然料及各地区特点等不一样状况适当调济。三、 餐厅或是饮食搭配厅的房间内层高应相符合下列要求：（一） 小餐厅及其小饮食搭配厅不应小于２.６０ｍ；设中央空调者不应小于２.４０ｍ；（二） 大餐厅及其大饮食搭配厅不应小于３.００ｍ；（三） 异型顶篷的大餐厅及其饮食搭配厅最少处不应小于２．４０ｍ。四、 餐厅与饮食搭配厅的饭桌顺向布局时，桌旁到桌旁（或是墙壁）的净距应相符合下列要求：（一） 仅就餐者行驶时，桌旁到桌旁的净距不应低于１.３５ｍ；桌旁到内墙壁的净距不应低于０.９０ｍ；（二） 有服务生行驶时，桌旁到桌旁的净距不应低于１.８０ｍ；桌旁到内墙壁的净距不应低于１.３５ｍ；（三） 有小轿车行驶时，桌旁到桌旁的净距不应低于２.１０ｍ；（四） 饭桌采用别的形式及其布局方法时，可参考前述要求并根据具体必须毫无疑问。 安全消防是餐厅设计中理应关键掂量的难题，跟随近些餐馆网咖等公共场所的火灾安全事故高发，如九月三日的伦敦CBD乔治街中餐厅火灾、八月一二日中国香港中区李文新街餐厅火灾、七月一日老百姓学校食堂火灾、六月二0日深圳市祥和物资贸易园餐厅火灾这些。餐厅工作人员主题活动大，导致火灾不毫无疑问要素增加。餐厅餐饮店餐馆归属于工作人员密集式场地，其工程建筑内有用火产生，而且存储的然料燃料食物归属于易燃性物资供应，非常容易造成火灾。北京市建友公司设计部门根据很多年的餐厅设计经验交流了以下几个方面必须留意的消防设计事宜。1、餐厅设计因其降低易燃饰面板的设计方案 根据龙天室内设计师很多年的设计方案工作经验，在餐厅设计装修中1些设计方案装修工作人员经常以便寻找美观大方及其实际效果，很多采用木料塑料泡沫及其麻棉丝毛等纺织物开展装修，这类易燃物资供应大大的增加了房间内工程建筑的火灾载荷。火灾造成时，这种易燃原材料焚烧处理强烈，便于扩散，而且会产生很多的烟有毒气体，给脱险及其浇灭产生重特大难点。而设计方案工作人员理应尽量减少这类原材料的应用，恪守职业道德规范道德底线，以确保工作人员的安全性为第一因素2、餐厅设计中不能降低消防设备的安裝设计方案 当代的餐厅1般处在多层建筑或是者古建筑群中，各种各样楼梯口、电梯井道、电缆井、垃圾道等立井众多，除开此之外各屋子1般也有通风管路蜿蜒曲折，拓宽到工程建筑的每个角落里，1旦造成火灾，非常容易产生烟囱效应，使火苗顺着立井及其通风管路快速扩散、拓展，从而严重危害整楼。 而餐厅设计中理应设计方案到的消防设备，经常因为室内设计师掂量整体实际效果，或是者招标方以便勤俭节约成本而被粗心大意。 北京市建友国际设计公司提醒诸位室内设计师及其小区业主，在餐厅设计中必不可少设计方案安裝消防通道门、消防安全教唆标示、应急照明灯武器装备、烟感探测器武器装备、自喷武器装备这些。而火灾多发性地区也应设计方案消火栓及其携带式消防灭火器。 3、餐厅设计中消防通道门的设计方案 餐厅是社会发展工作人员较为集中化另外也是运动量大之处，由于1般消费者在房间内的目生自然环境状况中、缺乏消防训练，针对消防疏散设备不熟悉，再加造成火灾时，烟雾迷漫，心情焦虑不安，非常容易找不到方向，阻塞在安全通道上，因此经常导致重特大死伤。 因此 室内设计师在设计方案时，必然要掂量消防通道门的设计方案，根据相关建筑规划设计消防规范设定消防救援窗或是封禁楼梯口，确保在造成火灾时疏散人员、化学物质及其灭火火灾。安全通道的总数，疏散走道的长短、总宽及疏散出口等消防疏散设备的设定，必不可少相符合《建筑设计防火规范》或是《高层民用建筑设计防火规范》等的要求。禁止占有、梗塞疏散走道及其疏散出口间；为保证防火安全隔开，楼梯口、前处理室的门应是乙级防火门，并需向消防疏散方位打开；楼梯口及疏散走道应设定消防应急灯具及其消防疏散教唆标示；消防应急灯宜建在墙壁上或是顶篷上，安全通道标示宜建在出入口的顶端；疏散走道的教唆标示宜建在疏散走道以及拐角处距路面一m以下的墙壁上，且间隔不应超过二0M；消防疏散用消防应急灯，其路面最少光照强度不应小于0.五LX，且持续供电系统時间不应低于二0Min。消防通道门通道应醒目易见，消防安全照明灯具武器装备不会因被装修原材料或是纺织物笼盖挡住。消防设备存储地址应设计方案在触手tv可得了的部位。4、餐厅设计中应留意电气设备武器装备的放置部位 餐厅是有用火存有的房间内工程建筑，用火、用电量、用气武器装备点多量大，这种武器装备耗电量高、线路复杂。当设备武器装备造成常见故障非常容易短路故障并点燃周边存储的易燃物。餐厅厨房火不小心及其锅中超温着火也非常容易变成火灾根源。 因此 室内设计师在餐厅设计时，照明设备的表层高溫位置应久别易燃物，另外理应有靠谱的接地装置维护保养对策。音箱、电视机等控制武器装备理应做防火安全及其隔热保温解决。