野生红菇的功效有哪些

野生红菇，在日常的生活中是比较罕见。它是一种野生的真菌，一般都是生长于深山野林中，同时它的生长环境还需要是湿润高温的腐质层。它的生长环境决定了数量的多少。它的生长期是在端午节的前后，它的生长期和其他的植物不一样，只有约一个月不到。但是一年它都有两批可以成熟，量比较多的是在第二批。它很珍贵，那么野生红菇有哪些功效呢?

一、营养功效

1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2.含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3.红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4.同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5.还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。

红菇的功效与作用

红菇，味甘，性微温。养血;逐瘀;祛风。主血虚萎黄;产后恶露不尽;关节酸痛。

红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而驰名遐迩。

食疗功效：推荐食法：1、“坐月子”的用法：茶子油1两、老姜沫2两、土鸡蛋2只猛火炒几分钟，加入红糖1两、红菇干品2两，与乌鸡(或乡下老母鸡)1只一起煲汤食服。2、补虚及肾虚腰痛的用法：土鸡蛋5只、红菇干品4两、桂圆2两、红糖1两，煮汤食服。3、祛水的用法：红菇干品2两与其他食物煮来吃，不入盐。明溪县产地主要有夏阳、梓口坊、盖阳等

鉴别红菇是无法人工栽培，所以是纯天然食品。红菇的鉴别可以参考以下五点：

1伞盖(重要)红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色，比伞盖四周颜色略深一些。

2菇杆正红菇的菌杆是实心的，少数在菇脚有虫洞。

3菌褶注意观察红菇伞盖下的菌褶，正红菇的菌褶较厚，且略微带银灰色。

4浸泡正红菇浸泡也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水颜色变化缓慢。(闻起来清香，有染色的菇略有刺激性气味)

5味道(重要)正红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略带涩味，大朵的菇口感略有渣。

大红菇的制作技巧

1.要注意与毒红菇的区别，这后种个体小，菌褶一般等长，白色，窄，菌柄较细;

2.通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称;

3.烹饪方法：将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品

二、食疗功效

1.味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;

2.治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。

3.还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。

三、药用功效

1.它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

2.野生红菇具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

野生红菇的功效是很强大的，本文主要是从三个方面进行了介绍，其实还有很多方面的功效。野生红菇因其生长环境特殊，所以比较罕见，而且到目前为止，人们还没有研究出它的栽培方法。所以，自然生长成熟的野生红菇就尤其珍贵了。但是需要注意的是，在采摘的时候也要进行鉴别，鉴别的时候可不会以通过观察形状，正红菇的菌杆是实心的;也可以放在水中浸泡，真正的野生红菇放在水中颜色是不会均匀分布褪去的。