导读：我们中国人都爱泡功夫茶，可是别小看这功夫茶茶杯小小的，却是有着很大的讲究。泡功夫茶，有严格的先后步骤，而且每一个步骤都是极为讲究的，小小的功夫茶却是包含着大大的学问。
我们中国人都爱泡功夫茶，可是别小看这功夫茶茶杯小小的，却是有着很大的讲究。泡功夫茶，有严格的先后步骤，而且每一个步骤都是极为讲究的，小小的功夫茶却是包含着大大的学问。
所谓功夫茶，是一种泡茶的技法，之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。下面我们一起看看功夫茶的泡法吧。
功夫茶的泡法
一、备具
包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比运动员在开始比赛之前，需要一个热身运动。前四个动作不太讲究，单说这“候水”，“淋杯”是功夫茶泡法的初试功夫。
二、纳茶
纳茶可以说是冲功夫茶的第一步功夫。将茶叶倒在一张洁白的纸上，然后对其粗细进行分置，细末茶叶是滋味最浓的，又因为它比较容易塞住滴嘴，所以把细末放在中层，再将粗茶叶像汉堡一样将细叶夹起来，即先在罐底和滴嘴处放粗叶，再放细叶，又再将粗叶放在上面，这就是纳茶。每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面可以。太多泡出的茶太浓，味带苦涩，泡开之后，舒展开来，水的空间就变小了。太少，没有味道，所以需要掌握纳茶量的度。
三、候汤
苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸;三沸太老，谓之百寿汤;若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也”，《大观茶论》记载：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”可见冲泡茶叶的水温。
四、冲茶
冲泡的时候要“高冲低洒”。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。
五、刮沫
冲水一定要满，满后茶沫浮起，提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，这动作有点像盖碗茶拂盖的感觉，然后盖定。
六、淋罐
盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，茶香精迅速挥发;二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。
七、烫杯
烫杯，乃是冲功夫茶中的功夫要点。在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，回身“洗杯”。洗杯是最富有艺术形态的动作，老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。
八、洒茶
洒茶有四字诀：低，快，匀，尽。“低”，就是前面说过的，“高冲低斟”的“低”。 “快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，“匀”字是委重要的。“尽”就是不要让余水留在壶中。
功夫茶的由来
1、所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。
2、功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
3、品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
4、功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
5、凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
功夫茶用什么茶叶好
功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。喝功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
总结：以上就是小编为大家介绍的功夫茶的泡法的内容了，希望可以有效的帮助到大家；伙伴们如果有什么好的建议，期待与小编交流哦，更多资讯请关注齐家网。