导读：其实苦荞麦在生活中非常常见，使用和药用价值使得苦荞麦与我们的生活息息相关。苦荞能通便润肠，被民间称为“净肠草”；苦荞可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称；苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。
其实苦荞麦在生活中非常常见，使用和药用价值使得苦荞麦与我们的生活息息相关。苦荞能通便润肠，被民间称为“净肠草”；苦荞可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称；苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。
苦荞麦从它的外观看上去很不入大家的眼，没有加工之前黑乎乎的不讨大家的喜欢，它的味道也不是特别的好，但苦荞麦对人体健康有着非常多的好处。你有吃过苦荞麦吗？你知道苦荞麦的食用方法吗？
苦荞麦的食用方法
1、煮粥：以荞麦米，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣，味道更鲜美。
2、拨鱼：将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)，待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。
3、烙饼：发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
4、面条：以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
5、方便面：亦称挂面。各地市场均有售。食法简便。如吃热面，把适量的水烧至完全沸腾时，将方便面分散放入锅内后，用筷子搅拌至水开。保持锅里的水微沸状态，直至把面煮熟，捞出沥水，浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。
6、凉面：先将开水晾至50度左右，把方便面浸泡20分钟左右，待泡软，把水沥尽，加合口味的佐料调好凉拌即可。如不浸泡，可将方便面上笼屉以沸开水蒸一刻钟后，晾凉加佐料拌食即可。
7、凉粉：先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。
苦荞麦的功效与作用
1、营养保健
现在我们就来了解苦荞麦的功效与作用之一。苦荞麦的蛋白质中含有丰富的赖氨酸营养成分，锰、铁、锌等多种微量元素，它比一般的谷物含有的营养元素要丰富很多，而且还含有非常丰富的膳食纤维，要比我们日常生活中所吃的一般精制大米高10倍，因此荞麦它具有很好的营养保健作用。
2、降低胆固醇、软化血管
苦荞麦中富含了大量的的可溶性膳食纤维和维生素E，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁它具有降低我们人体胆固醇和血脂、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。苦荞麦的功效与作用比较多。因此，小编建议体内胆固醇过高的人群和高血脂的人群可以长期食用一苦荞麦，这样对你的身体健康又很大的帮助。
3、消炎、止咳
苦荞麦中含有的黄酮营养成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘等多种作用哦，因此，苦荞麦还被誉为“消炎粮食”的美名，苦荞麦的功效与作用除此之外，这些营养成分它还具有降低血糖的功效哦。所以，在我们的日常生活中我们应该多关注一些营养健康方法的知识，这样对体健康有很多好处。
苦荞麦的副作用
1、大家都知道苦荞麦具有很好的健胃消食的作用因此如果你正处于空腹状态最好不要饮用，否则不但不会让你有饱腹之感，反而会越来越饿。尤其对于那些本来血糖就低的人，空腹饮用苦荞麦茶会造成血糖下降从而引发头晕昏厥等症状。
2、虽然说苦荞麦具有调节胃酸过多的作用，但是这只是针对一般人来讲的，中医中指出苦荞麦为寒性的食品，因此对于一些本身就有胃病或者胃寒的人来说，常喝苦荞麦不但不能起到调节肠胃的作用，反而会引发腹泻等症状加重胃病。所以人们在喝之前要考虑到自己的情况。
3、前面说到苦荞麦对于三高有很好的预防以及抑制作用，因此对于一些低血压低血糖的人来说，并不适合食用。
4、当然还有一部分人对荞麦本身就有过敏反应，一旦食用就会出现皮疹，哮喘，头晕等症状。如果你是这类人，即便是苦荞麦有再大的好处也尽量不要食用。
总结：以上就是小编为大家介绍的苦荞麦的食用方法的内容了，希望可以有效的帮助到大家；伙伴们如果有什么好的建议，期待与小编交流哦，更多资讯请关注齐家网。