黄河鲤鱼的特点 黄河鲤鱼怎么吃

黄河鲤鱼是我国淡水鱼中的佼佼者，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。黄河鲤鱼体形侧扁而高，色金黄，美丽而鲜艳，鳞片较大，闪光发亮，而且肉质肥厚，肉味纯正，细嫩鲜美，营养丰富，故名冠古今，誉满中外。接下来小编为大家介绍黄河鲤鱼的特点及黄河鲤鱼怎么吃。

黄河鲤鱼是我国淡水鱼中的佼佼者，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。黄河鲤鱼体形侧扁而高，色金黄，美丽而鲜艳，鳞片较大，闪光发亮，而且肉质肥厚，肉味纯正，细嫩鲜美，营养丰富，故名冠古今，誉满中外。接下来小编为大家介绍黄河鲤鱼的特点及黄河鲤鱼怎么吃。

黄河鲤鱼的特点

黄河鲤鱼不同于其他地区鲤鱼的地方是，黄河鲤鱼含有比较高的蛋白质和较低的脂肪，而且还有人体必需的铁、铜、锌微量元素，还很有氨基酸、钙、镁、磷等等，对人体非常好。

黄河鲤鱼还是很好的菜肴，不管是宴请朋友还是结婚办事都是不可缺少的原料，黄河鲤鱼的肉质是非常鲜美的，而且还有很多人把黄河鲤鱼当做礼品赠与亲朋好友。黄河鲤鱼还有很好的寓意，被人们视为吉祥的象征，形态修养，颜色美丽，还有鲤鱼跳龙门的传说。

黄河鲤鱼肉质鲜美但是黄河鲤鱼是很难养的，生长起来非常缓慢，而且正常的黄河鲤鱼两年以上才能性成熟，这也导致了正常生长，现在黄河鲤鱼的抗病能力也减弱了很多，现在的黄河鲤鱼颜色也变淡的不少，体型也比之前的大了一些。现在有的养殖环境隔离措施不是特别严格，没有比较规范的隔离措施，因此就会造成生长过程中品种混杂。

黄河鲤鱼怎么吃

一、糖醋黄河鲤鱼

1、所有材料准备好。

2、鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

3、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

4、先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

5、干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

6、把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

7、葱姜蒜切小粒。

8、锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

9、手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

10、然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

11、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

12、锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

13、再放入番茄酱略炒。

14、锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

15、淋入适量水淀粉炒匀。

16、再放入1汤匙的熟油。

17、直到锅内芡汁明亮均匀。

18、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

二、干烹黄河鲤鱼

1、取了最小的一块。最后还剩下很多，只是切了一些鱼皮下面的肉。

2、将鱼肉斜刀切下薄片，注意不要鱼刺。

3、将料酒、盐、少量白糖和味精、淀粉和蛋清准备好。

4、全部放入鱼肉中抓匀，腌制一会。

5、在取适量面粉准备好。

6、将鱼段放入面粉中裹匀。

7、放入油锅中炸制金黄捞出。

8、炸好的鱼段。

9、准备好葱姜蒜。

10、油热后放入葱姜蒜炒香。

11、放入适量的番茄酱炒匀。

12、倒入炸好的鱼段，在稍微添加一点食盐提味。

13、翻炒均匀后即可关火。

14、完工了。

编辑总结：关于黄河鲤鱼的特点及黄河鲤鱼怎么吃就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注齐家网资讯。