松茸菌的功效 松茸菌的物种区分

相信大家都知道松茸菌。松茸菌也称松口蘑、松茸蘑。是名贵食用菌之一，享有盛名，波视为：“食用菌之王”。松茸味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养非常高，还具有很高的药用价值。

日常生活中，吃食是非常重要的，我们的吃食可以分为蔬菜类、肉食类以及真菌类，这三种分类的食材，各具自己的营养价值，并且使用方法也不一样。其中真菌类大多数时候，人们会选择用它来做汤，真菌做的汤鲜美可口，是非常的营养汤。大家也都知道真菌的种类有很多种，松茸菌就是其中的一种常见的真菌，下面小编就为大家介绍一下松茸菌的相关营养养成分以及功效、松茸菌的物种区分等相关知识。

我们首先来了解一下松茸菌是什么

松茸菌，又名松口蘑，是一种珍贵的真菌。味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用食疗作用。松茸菌秋季生于松林或针阔混交林地上，在我国东北地区和西南地区都有分布，国外日本和朝鲜也有分布。松茸尚不能进行人工培植，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌，国际市场每吨鲜松茸菌售价达5-8万美元。

松茸菌的营养成分以及功效

①松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17% ，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化台物61.5 %，还含有丰富的维生素B1 、B2 、C 、尼克酸钙、磷、铁等。

②松茸菌含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。

松茸菌的药用价值

松茸有很高的药用价值。松茸含有具备抗瘤活性的"松茸多糖"，能提高人体的自身免疫能力，有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病、抗炎的功效，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种。对松茸的研究表明，松茸的组成成分复杂，具有多种有效成分，能预防与治疗多种疾病。

我们再来看一下松茸菌的物种区分

1.青冈蕈

中国“松茸”产品，有松茸菌和青冈蕈两种，青冈蕈在外观、口感、香味上都与松茸菌极相似。较明显的区别是寄主植物不同，松茸菌的寄主植物为松属植物，而青冈蕈的寄主植物为阔叶树植物，主要是高山栎类，如川滇高山栎、黄背栎、光叶高山栎等。故有资料也将青冈蕈称为松茸菌，认为阔叶树植物林下生长，只是松茸菌的一种特殊生态而已。

在中国有较高商品价值的松口蘑群中，主要是青冈蕈和松口蘑，数量也最大。我国西南部为松口蘑及近缘种的多度中心和多样化中心，主要集中分布在我国横断山区东南部的三角地区。松茸菌和青冈蕈在我国的分布分为两大区域，一个是在东北的吉林，另一个是在西南地区。在青海、新疆、甘肃、内蒙古等地也应该有分布。蒙古、俄罗斯等也可能有分布，有待于调查发现和开发利用。

2.被孢霉

松茸菌种分离和鉴定较难。1960年，日本学者富永保人在对松茸进行组织分离时得到两种菌株。一种菌株的菌丝生长较慢，认为是松茸菌丝；另一种菌株的菌丝生长迅速认为是被孢霉，但未提出依据。而后，各地在对松茸组织分离时，发现“快生型”菌株与松茸发生地层土壤中居多的葡萄酒色被孢霉指纹图对应相同，可确认不是松茸菌株，从而为松茸菌种鉴定提供了科学的依据和方法。此外，对其组织分离出现两种不同菌株的原因进行了探讨。多次分离对比实验显示，利用菌褶和菌盖部位菌肉为分离材料，所获得的菌株全部为松茸菌株；而用菌柄基部组织为分离材料，时而出现葡萄酒色被孢霉。

小编结语：关于松茸菌的功效以及松茸菌的物种区分就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。如果大家还有什么不明白的地方可以在下方给小编留言哦，我们会尽快为您解答，齐家网将给大家提供更全、更详细、更新的资讯信息。