导读：据美国最新研究指出，西洋菜富含维生素和矿物质，是个深藏不露的“营养宝库”。有助于降血压，甚至是抗癌新星。广东人秋冬季节特别喜欢用西洋菜炖汤，认为它具有清燥润肺，化痰止咳的功效。
据美国最新研究指出，西洋菜富含维生素和矿物质，是个深藏不露的“营养宝库”。有助于降血压，甚至是抗癌新星。广东人秋冬季节特别喜欢用西洋菜炖汤，认为它具有清燥润肺，化痰止咳的功效。
又到了吃西洋菜的时节了，西洋菜具有清燥润肺,化痰止咳、利尿等功效的蔬菜。今天就为大家介绍西洋菜的做法。
西洋菜的做法
清炒西洋菜的做法
1.洗净西洋菜，切段
2.热锅下油，爆香蒜子
3.下西洋菜，翻炒
4.入耗油，翻炒
5.撒盐，起锅
西洋菜滚肉丸汤的做法
1.西洋菜用水泡10分钟,再清洗干净,切段
2.肉丸洗净切半,再切十字
3.锅中放入适量的水,烧开,下姜片和肉丸煮10分钟
4.然后再下西洋菜,倒一点点油,煮约5分钟至熟,下盐调味即可
蜜枣西洋菜猪骨汤（去燥清润止咳）的做法
1.猪骨飞去血水，洗净入汤锅，加入适量的清水，加入蜜枣，大火煮开调中火煮十分钟再调小火慢炖一个小时左右。
2.加入去老根洗净后的西洋菜，大火煮至软熟调入适量食盐，清润去秋燥的靓汤就做好了。
西洋菜排骨汤的做法
1.排骨飞水后，加水滚开后转小火煲40分钟左右，下蜜枣
2.西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中，再滚又转小火十几二十分钟放一茶勺盐就好了
西洋菜猪肉馅儿饺子的做法
1.面粉加适量水和成面团，用湿布遮盖，待用。（我自己为了省时间买了现成的饺子皮来包，如果有时间有心情的话其实还是自己和面擀皮最好了_(:3」∠)_）
2.锅内放一勺油，用小火爆香花椒成花椒油，晾凉待用。（没有花椒或者不喜欢花椒味可以省去直接热油，先用熟油拌菜可以更好地锁住菜里的水分，吃起来更多汁→_→）
3.西洋菜洗净摘好切碎，倒入花椒油拌匀，再调入盐拌匀。（一定要先油再盐喔！油先把菜包住再下盐就不会出水了。因为西洋菜熟了就很容易成坨拌起来费劲，所以不建议过水）
4.葱切葱花，姜切末。肉馅儿中倒入姜末，香油，生抽，少许老抽，白胡椒粉，少许糖，拌匀。再入葱花，拌匀。最后入西洋菜，拌匀。馅儿已OK→_→
5.把案板上撒少许面粉，将面团搓成长条，再按合适大小揪成挤子，搓圆，擀成中间略厚周围略薄的饺子皮。在皮的中心放入适量馅儿，先将顶点捏合，再将两边向中间捏合。（包饺子写起来好苦手。。）
6.烧开水，下饺子，吃！
陈皮陈肾西洋菜汤的做法
材料：陈皮、陈肾、蜜枣、姜
1、陈皮用水泡软，用小牙刀刮去果皮内襄，再冲洗
2、陈肾十字切花，洗净备用
步骤1.材料：西洋菜.去掉根部，洗净备用
步骤2.材料：咸猪骨.
步骤3.将猪骨和陈肾用姜水飞水
步骤4.冲洗再沥干水
步骤5.全部材料已备好
步骤6.汤煲适量加水放陈皮煲滚后，加姜片和西洋菜
步骤7.稍后再加其它全部材料
步骤8.大火煲滚后，再调至文火煲2／3小时，最后下盐调味即可
注意：猪骨和陈肾都是咸味滴，试试味道再加盐哦
步骤9.开吃.喝汤咯
西洋菜的功效：
清燥润肺，化痰止咳，利尿。
西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。
1.西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。
2.西洋菜味甘微苦，性寒，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。
3.罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。
4.秋天常吃些西洋菜，对呼吸系统十分有益。
5.西洋菜中含有一种异硫氰酸盐，能够干扰癌细胞的增殖，可以预防乳腺癌及帮助乳腺癌患者恢复身体。
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