导读：香芋在人们生活当中经常看到，香芋的做法有很多，可能大家都不知道。而且香芋的营养很丰富，色香味那都是俱佳的，曾经被认为是蔬菜之王，可见这么高的评价，你就可以看出香芋的味道和营养有多好了。下面小编为大家介绍香芋的做法及香芋的营养价值。
香芋在人们生活当中经常看到，香芋的做法有很多，可能大家都不知道。而且香芋的营养很丰富，色香味那都是俱佳的，曾经被认为是蔬菜之王，可见这么高的评价，你就可以看出香芋的味道和营养有多好了。下面小编为大家介绍香芋的做法及香芋的营养价值。
香芋在人们生活当中经常看到，香芋的做法有很多，可能大家都不知道。而且香芋的营养很丰富，色香味那都是俱佳的，曾经被认为是蔬菜之王，可见这么高的评价，你就可以看出香芋的味道和营养有多好了。下面小编为大家介绍香芋的做法及香芋的营养价值。
香芋的做法之香芋鸡腿
食材准备
鸡腿适量，香芋适量，葱姜，老抽，盐，料酒适量。
方法步骤
1、将鸡腿去骨，用松肉锤打送，加入盐，料酒，老抽和葱姜碎腌一会；
2、将香芋去皮切成丁状，平底锅刷油烧热，放入鸡腿煎至出油；
3、翻面煎至7成热，取出后改刀成小块，取碗，碗底放入香芋，然后放入鸡肉块；
4、然后倒上少许汤汁，加入葱姜碎，放入蒸锅中蒸15到20分钟即可。
香芋的做法之五香芋头糕
食材准备
粘米粉120克，芋头150克，虾米50克，腊肉50克，粟粉40克，水400克。
方法步骤
1、芋头去皮，切成粒，锅中少许油下入芋头粒炒干出锅加五香粉拌匀待用；
2、虾米洗净沥干，腊肉洗净切小丁，锅中余油放入虾米和腊肉炒香待用；
3、另起锅，放入粘米粉，粟米粉和水搅匀，加入鸡粉，盐调味，煮开后再加入200克水；
4、然后倒入芋头粒，虾米和腊肉搅匀，然后倒入铺上锡纸的盆中；
5、放入蒸锅中蒸50分钟，放凉后切块即可食用。
香芋的做法之芋头扣肉
食材准备
五花肉2斤，香芋适量，盐，蜂蜜少许，白糖适量，酱油3勺，南乳1勺，胡椒粉少许。
方法步骤
1、将五花肉洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出后洗净沥干；
2、用竹签在猪肉上扎孔，在肉皮上涂抹上盐和蜂蜜；
3、将肉皮朝下放入油锅中，炸至金黄取出，放入温水中浸泡；
4、然后将猪肉切成厚片，用盐，酱油，白糖，南乳和胡椒粉拌匀腌入味；
5、将芋头切成和肉差不多的片，然后将肉片和芋头片夹起放入蒸碗中，加入调味料；
6、放入蒸锅中，蒸熟后取出倒扣即可。
香芋的营养价值
1、香芋富含有益微量元素，具有保护牙齿的作用。香芋中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2、香芋能增强人体的免疫功能。多吃香芋可防治癌瘤，同时，对于癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中的病人，对吃香芋有辅助治疗的作用;香芋营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉，由于香芋的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率十分高，在香芋加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
3、香芋能防治肿瘤及淋巴结核等病症。香芋含有一种黏液蛋白这种物质，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。在中医的角度，他们认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛和癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
4、香芋是天然的美容用品。香芋为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸，减少痛楚。
5、香芋可补中益气。香芋含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，因而中医认为香芋可补中益气。
编辑总结：关于香芋的做法及香芋的营养价值就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注齐家网资讯。